满族“二八席”

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在满乡庄园 ， 你能吃到正宗的满族菜肴 。 其中最有名的就是“二八席” 。 所谓满族“二八席” ， 就是有八大碗和八大碟这两个八组成 ， 其中 ， 八大碗为荤菜 ， 八大碟为素菜 。 在满族的传统里 ， 红白喜事都要吃二八席 ， 而这“二八席”面也颇有讲究 ， 分为一等席面“三吃三抄” ， 即“１６个碟子、８个碗”；二等席面“二八席” ， 即“８个碟子、８个碗”；三等席面“倒四八” ， 即“８个碟子、４个碗” 。
怀柔双鱼宴

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双鱼宴以虹鳟鱼、鲟鱼为料 ， 分咸鲜香辣等多种口味 ， 优势互补 。 双鱼宴的主打菜是香酥鲟鱼 。 清新不油 ， 鲜香不杂 ， 麻辣不腻 。 鱼皮酥香 ， 鱼骨弹脆 ， 鱼肉嚼劲十足 。
板栗宴

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宴席共有菜品12 道 ， 其中热菜8 道 ， 凉菜4 道 ， 以及主食4 道 。 主材均采用六渡河自产的板栗 ， 该板栗外形果粒玲珑、顶部饱满 ， 其肉质细腻、果味甘甜、营养丰富而享誉中外 。
鹿鸣宴

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“鹿鸣宴”本是兴起于唐朝 ， 为新科中举的举人而设的宴席 。 在省城举办的乡试以后 ， 由州、县长主持宴请中举的士子 ， 因为宴会上要唱《诗经· 小雅》中的“鹿鸣”之诗：“悠悠鹿鸣”……而取名为“鹿鸣宴”有祝贺之意 ， 也可称之为中国古代的“重才之宴” 。 杨宋鹿苑餐厅以“鹿”为特色 ， 辅以当地特色农家菜自创了浓郁乡土特色的“鹿鸣宴” 。
长寿全驴宴

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全驴宴是汉族传统名宴 ， 经过多年的努力与探索 ， 驴肉的各个部位经过分解和细化 ， 将餐饮的酱爆、葱烧、酱焖、炖、煮等共20 余种烹调方法加入到在全驴宴的制作当中,将其味道与养生功能发挥到最佳 。
白河鱼宴

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