小薇爱生活：黑龙江省餐饮行业大咖考察上和海鲜，进一步校准“公筷行动”标准

本报讯（孟薇薇文/摄）3月27日，黑龙江省饮食服务集团总经理杨广林；黑龙江省餐饮烹饪行业协会会长张金春、秘书长吴晶；哈尔滨市饭店烹饪协会秘书长刘亚丽；中国饭店协会西餐休闲餐委员会主席张克山；省御膳委、市名厨（青厨）委主席刘俊义；海鲜委主席王家辉、清真委主席王琚等十余位餐饮行业大咖带队组成专家组走进餐企，对复工后的各项工作落实，及执行情况进行调研和现场考查指导，并进一步校准“公筷行动”行业标准。

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“公勺公筷”摆上餐桌已成当下必然趋势
连日来，由生活报、黑龙江省文明办、黑龙江省市场监督管理局、黑龙江省工商联餐饮商会、哈尔滨市饭店烹饪协会等部门发起的“公筷行动”倡议，不仅得到广大餐饮经营场所的积极响应，也得到了多数市民百姓的赞同。
与此同时，随着中国饭店协会向全国饭店餐企发出倡议，开展公勺公筷双筷健康行动，做健康饮食习惯的倡行者；世界中餐业联合会与中国贸促会商业行业委员会，更是联合发布《中餐分餐制、双筷制、公筷制服务操作规范（征求意见稿）》，准备将倡议转化为行业标准。
27日上午11:00时，专家组一行十余人走进哈市餐饮龙头企业上和海鲜，在经过扫描健康码、监测体温、喷洒消毒液、进店信息登记、酒精洗手等一系列防护措施后，专家组进入店内。首先对店内环境消杀等工作进行了参观调研，随后“文明餐桌”及“公筷行动”进行座谈。

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黑龙江省饮食服务集团总经理杨广林表示：“当下，全民的饮食健康显得尤为重要，合理膳食、营养均衡、有效锻炼缺一不可，而今全民健康已上升到国家的战略主题，全民的健康关系着中华民族的伟大复兴梦，只有每个人都健康了，整个国家才能健康。疫情过后，作为把握‘全民入口第一关’的餐饮行业，如何与时俱进已箭在弦上，而让‘公勺公筷’摆上餐桌则已然成为当下的必然趋势” 。
公筷行动宣传品上墙
“一菜一筷、一汤一勺”成标杆

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现场，省、市协会副会长上和海鲜董事长柳立滨向专家组介绍道：“复工前，我们带领所有员工将前厅后厨彻底消杀了约一周，务必做到不留一个死角，与此同时制做了宣传海报及防控知识展板，全部上墙，采购顾客来店的一切备品，又准备了各种应急措施，尤其是“公勺公筷”这部分，我们采用了‘一菜一筷、一汤一勺’的方法，确保饮食卫生安全” 。

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