粽子@八宝粽的做法大全做法

文章导读
每逢端午节，大家除了想到龙舟、家人团聚以外，还有一样东西必不可少，那就是粽子。而经典的八宝粽中含有八种谷物，相对于白味粽子来说在味道上更加的丰富，更受到大众的喜爱，寓意上也更有深意。而这种粽子的做法也特别的简单，那么今天我们就来教大家这种粽子的做法。

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用料
主料小米100克糯米500克赤小豆60克
辅料粽叶适量花生仁(炒)50克薏米50克绿豆30克莲子50克枣(干)30克
调料水适量
八宝粽的做法
【粽子@八宝粽的做法大全】1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水)，刷洗干净后待用(我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可)
2.将糯米、小米、花生仁、薏米、绿豆、红豆、莲子洗净，用清水浸泡一晚上(天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室，以免产生异味)，捞出沥干；将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀

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3.将两片粽叶重叠，光面朝上
4.将适量的馅料放在粽叶上
5.将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料
6.再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方
7.然后将粽叶另外的一头也折起来
8.将多余的粽叶再往下折(或者剪去也可以)
9.然后用绳草将其绑起来
10.将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约1小时后关火，泄压后开盖取出即可

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烹饪技巧
1、可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包，煮过之后的粽叶就会没有生粽叶那么脆而变软好包一些，新手的话建议将粽叶煮一下再包好操作一些；
2、绑粽子的时候要稍微绑紧一些，这样粽子在煮的过程中才不至于松散开来；
3、八宝粽中的“八宝”除糯米以外其它材料可根据自己的喜好来搭配，但是要注意其它材料的量加起来不能超过糯米的用量；
4、对于新手朋友们来说，刚开始包的时候馅料不要放得太多，少放一些馅料好操作一些。