辣子鸡丁

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小时候我家里做的辣子鸡丁就是那种不放酱油特别白的那种颜色的 ， 那个时候我不喜欢家里的辣子鸡丁 ， 喜欢外面黄瓜胡萝卜做的宫保鸡丁 。 后来上大学在学校里吃的辣子鸡丁跟家里的完全不一样 ， 当时每次必点 。 后来自己研究了一下做出来的味道几乎一模一样 。 疫情自己一个人在家 ， 红焖羊排因为时间长没能午饭一起吃 ， 这里先发一个辣子鸡丁的 ， 那个晚上发 。
用料：鸡胸肉1块 ， 青椒1个 ， 料酒1勺 ， 胡椒粉2克 ， 淀粉1勺 ， 蚝油少许 ， 盐5克 ， 生抽1勺 ， 白糖3克 ， 油50克 ， 鸡精少许
辣子鸡丁的做法：
青椒切块备用

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鸡胸肉切丁

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鸡肉中加入胡椒粉 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油再加入淀粉 。

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用手抓匀上劲 ， 倒入一点色拉油抓匀封住 。

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【辣子鸡丁@谁说鸡胸肉没味道，送您下饭的辣子鸡丁，简单美味营养，吃不够】
切葱花备用 。

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锅里放入适量的油 ， 待油温7成热下如码好的鸡丁 ， 炒至紧缩变色 。

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捞出备用 。

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锅里留底油 ， 放入葱花小火炒出香味 。

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下如鸡丁 ， 加生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 盐 ， 鸡精 。 下入青椒 ， 加入一点清水 ， 大锅翻炒 。

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最后装盘 。

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小贴士：加清水要酌情添加 ， 最后做出来有一点汤汁 ， 这样拌饭更好吃 。

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