萝卜糕■2个萝卜做这糕点，做法并不难，好吃又解馋，广东早茶每桌必点 |萝卜|糕点|

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腊味萝卜糕
我的父母都是广东人，每个月我至少会陪父母去餐厅喝早茶。所谓喝早茶就是在餐厅边吃点心边喝茶，很多人都说广东人喝早茶就是吃早餐，这句话说到了早茶的本质。我父母很喜欢喝早茶是因为在餐厅找一个大桌子，一家人围在一起欢聚一堂的氛围。每次我们喝早茶必点萝卜糕，我家经常会点蒸萝卜糕、香煎萝卜糕、XO酱萝卜糕，我感觉我家人对萝卜糕毫无抵抗力。

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今年，我们都没有去餐厅喝早茶，我丈夫很想吃萝卜糕，跟我说了几次，做萝卜糕并不难，做萝卜糕就是准备材料，把材料拌一拌蒸一蒸，蒸熟就做好了。昨天我去了菜市场买了两个萝卜，用粘米粉做了萝卜糕。我自己算了一下成本，在家做腊味萝卜糕真的太划算了，不足20元就做了两个保鲜盒平时在小吃店买3件萝卜糕就要10元，在餐厅喝早茶就更贵了。

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我个人觉得做萝卜糕可以根据自己的口感来做，我从我父母学到做萝卜糕， 3斤萝卜1斤粉，不需要加水，后来在我做了很多次萝卜糕，我觉得萝卜糕要软一些，可以加一些水，要萝卜糕容易煎，那么只用萝卜自身的汁水就可以了。这次我制作萝卜糕加了100毫升水，做出来的萝卜糕软软的，我还用粘米粉和澄粉搭配，萝卜糕看着洁白的透明状。澄粉也叫做澄面或者小麦淀粉，是加工过的面粉，如果没有澄粉，那就只用粘米粉。

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下面就来看看萝卜糕的详细制作过程。
【食材】萝卜 1750克，粘米粉 350克，澄粉 50克，腊肠 2根，腊肉 1小块，
瑶柱 30克，海米 30克，盐 10克，砂糖 15克，白胡椒适量。
【做法】
第一步准备做萝卜糕的食材，瑶柱和海米提前用水浸泡，把瑶柱和海米泡软，瑶柱撕成瑶柱丝，浸泡过瑶柱和海米的水要留着。

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第二步把白萝卜削皮，把白萝卜刨成萝卜丝。

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第三步用来做萝卜糕的腊肉和腊肠，腊肉和腊肠的分量可以根喜好，可以多放一些腊味，把腊肉和腊肠切成细粒。

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第四步炒锅放少许油，放入腊肉和腊肠粒煸炒，把腊肉和腊肠炒至透明。

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第五步加入海米和瑶柱丝煸炒一下，把这些腊味和瑶柱海米盛起待用。

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第六步把萝卜丝用炒锅炒，把萝卜丝炒出汁水。

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第七步把浸泡过海米和瑶柱的水倒入粘米粉和澄粉，把炒萝卜出的汁水也倒入到粘米粉和澄粉中，拌匀成面糊。