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图片来源：Vega Sicilia
在酿酒方面，酒庄坚持将创新的酿酒技术与传统酿酒理念相结合，并根据不同酒款作出调整。目前，贝加西西里亚酒庄共出产三大系列的葡萄酒，分别是尤尼科、尤尼科特别珍藏（Unico Reserva Especial）和瓦布伦纳。
1. 尤尼科红葡萄酒

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尤尼科无疑是贝加西西里亚酒庄的旗舰酒款，主要由丹魄和赤霞珠混酿而成，只在优秀的年份里采用酒庄最优质的葡萄酿造，并且其中大部分葡萄源自于老藤葡萄树。这些葡萄经过仔细的筛选后，会被放入木桶中使用本地酵母进行发酵，随后的苹果酸-乳酸发酵（MLF）也在木桶中进行。发酵之后，酒液会进入漫长的陈酿时期——桶中陈酿和瓶中陈年一共持续十年之久。其中，桶陈使用的橡木桶种类多样，有来自美国和法国的大桶和小橡木桶，这些橡木桶或是全新，或是使用过的旧橡木桶，为酒液增添复杂度，塑造了葡萄酒的架构。桶陈之后，酒液还会经过至少3年的瓶陈，才算完成酿造。

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如此酿造出的尤尼科红葡萄酒，各元素完美融合，不仅优雅与力量兼具，还具有极强的陈年潜力。2012年葡萄酒酒评家尼尔·马丁（Neal Martin）在品鉴1962年份的这款酒时，赞叹道：“毫无疑问，这款酒是西班牙最伟大的葡萄酒之一，足以为地球增辉。”除了得到酒评家的盛赞，尤尼科在市场上的表现亦是当仁不让，在2014年伦敦国际葡萄酒交易所（以下简称Liv-ex）的报告里显示，贝加西西利亚尤尼科红葡萄酒是Liv-ex佳酿1000指数中的唯一一款西班牙葡萄酒，并且上涨势头迅猛。
2. 尤尼科特别珍藏红葡萄酒

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尤尼科特别珍藏红葡萄酒并不是一款年份酒——它是三个年份葡萄酒的混酿。这一做法延续了西班牙某些酒庄的传统，将不同年份的优质酒液混酿在一起，以保持酒庄葡萄酒的一致性。贝加西西里亚酒庄只将品质最好的尤尼科红葡萄酒用于混酿这款特别珍藏，由此诞生的酒液拥有着自己独特个性，它结合了不同年份的尤尼科葡萄酒的特点，故而香气类型十分丰富，同时又保持着优雅与纯净的特征，彰显着贝加西西里亚酒庄独有的风格。
3. 瓦布伦纳系列红葡萄酒
瓦布伦纳系列的红葡萄酒可以说是贝加西西里亚酒庄的酒款中最能直接呈现葡萄品种特色和产区风土的酒款。以贝加西西里亚瓦布伦纳5°红葡萄酒（Vega-Sicilia Valbuena 5°, Ribera del Duero, Spain）为例，酿酒品种为丹魄，因年份不同会辅以小部分梅洛以弥补不足，同时酿酒葡萄皆源于树龄较为年轻的葡萄藤。在酿造上，瓦布伦纳与尤尼科略为不同，使用不锈钢桶进行发酵，桶陈时间也稍短，但是酿造过程一如既往地严谨。这些差异使得瓦布伦纳红葡萄酒风格整体上更为直接，口感更加柔和，更能纯粹地体现出风土和品种的特色。
葡萄酒大师塞丽娜·苏克利菲（Serena Sutcliffe MW）曾这样夸赞过贝加西西里亚酒庄：“贝加西西里亚的葡萄酒是有灵魂的葡萄酒，它有着自己的个性，历经时间的磨砺，同时又真实地反映出产区特点、气候以及该地区的酿酒传统。”的确，作为杜埃罗河岸产区的代表酒庄，贝加西西里亚酒庄不仅展现出了这个产区的卓越风貌，还以自己独特的个性在世界舞台上博得了响亮名声，西班牙的“酒王”，可谓名副其实。（文/Zoe）
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