正宗酱萝卜皮■正宗酱萝卜皮的做法有哪些

文章导读
人们在日常生活饮食当中都会去吃一些蔬菜类的食物或者是一些和蔬菜有关的食物，当然很多的蔬菜都可以给人体提供所需的营养，是对人体很有益处的食品，萝卜皮就是一种原料为萝卜的食材，很多人都不知道怎么去制作这种食材。那么，正宗酱萝卜皮的做法有哪些?

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第一，正宗酱萝卜皮的做法有哪些?选择新鲜白萝卜一只，尽可能表皮鲜嫩光滑细膻完整无缺，个头选稍瘦长的，洗净晾干水分，整萝卜切成30-40CM左右的段，再贴着皮切下8-10CM厚、20-30CM宽的带皮萝卜片，去掉皮的萝卜芯也可以切成一样大的片，和皮一块用，也可以留做其他用途，萝卜片先用细盐末杀一下，放盐量自己掌握，大约是炒菜用盐量的三、四倍，搅拌均匀后放置二十分钟左右，萝卜杀盐时开始拾缀配料，蒜头去皮拍扁拍碎，干辣椒切小段，用另一只碗盛，把白醋、酱油和白糖混合倒入：比例可根据自己的口味调整，以白醋和糖混合后的口感为主，酱油只做调色用，调好泡菜汁先放着，把杀好盐的萝卜片，用清水冲洗掉表面盐份，滴干水分，最后把调好的泡菜汁倒入萝卜片碗里，以能浸泡所有萝卜片为好，然后常温下加盖放置十二小时左右，再放进冰箱二十四小时左右，美味的泡菜“酱萝卜”就做好了：这时候也可以先尝尝萝卜皮是不是已经入味，如果还能吃出萝卜的椒味，说明泡制时间还不够，放在冰箱里继续静置一二天即可。

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第二，生抽倒入小锅内，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，再倒入适量清水，开火，放入冰糖，煮到沸腾，并冰糖融化，关火，放一旁晾凉，萝卜连着一点肉切下来，切成长方形，倒入适量白砂糖，用手抓匀，腌制20分钟，20分钟以后萝卜会腌出水，水可以喝掉，料汁完全晾凉以后，把料汁倒入乐扣盒子里，倒入萝卜皮，盖上盖子，放冰箱冷藏一夜，取出开吃。

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【正宗酱萝卜皮■正宗酱萝卜皮的做法有哪些】正宗酱萝卜皮的做法有哪些?。所有材料放入前用冷开水洗一下，避免生水入罐。如果怕咸，可加一些冷开水。把罐子放冰箱冷藏一夜。第二天早上就可以吃了。