【掌上曲靖】经开区:春天味道吃出来
春光明媚洒落大地 , 春风和煦抚遍万物 , 植物繁茂滋长、生机勃勃 。
最是一年春好处 , 特色野菜正当时 。 椿、折耳根、豌豆……你认识的、不认识的春天的味道 , 在各个农贸市场里陆续“上新” , 想尝鲜的朋友 , 赶快去买点过过“嘴瘾” , 把大好春光 , 吃进嘴里 。 在这里 , 小编就给大家介绍一部分正在农贸市场里卖的火热的春之单品 , 还有许多的新品 , 等着你们去解锁 。
香椿
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香椿采摘正当时 , “树上蔬菜”香味浓 。 美味的香椿是大自然对于喜爱吃它的人们是最好的馈赠 , 红红的香椿的芽 , 像点燃的一簇簇小火苗 , 闪闪发亮 , 香椿树将积蓄一冬的精华集中到春梢上释放出来 , 叶厚芽嫩 , 格外清香怡人 。 从市场上买点回家 , 可以做香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、香椿煎蛋、香椿拌豆腐、香椿炒腊肉……好吃的做法实在太多了!而且香椿中富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、磷、粗纤维、碳水化合物等营养成分 , 以其色泽艳、香味浓、味道鲜、营养丰富而著称 。 趁着春光正好 , 赶紧把他们带回家吧!
面蒿
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面蒿是一种食用草本植物 , 它细骨柔软的茎 , 蜂翅大小的叶子 , 粘有细嫩的绒毛 , 呈银灰色 , 捣烂粘韧柔软 , 其味芳香可口 , 春天一来 , 漫山遍野的面蒿就悄悄的冒出头来 。 小时候 , 跟着父母去野外踏青 , 就会采摘一些新鲜的面蒿嫩芽 , 洗净后和糯米面或者玉米面一起放进石臼舂兑 , 经过无数次反复的舂兑 , 面蒿的清香和面粉的清甜就充分混合发散出来了……制作好的面蒿粑粑可以蒸着吃、烤着吃、炸着吃 , 软糯香甜的口感 , 让人回味许久 。
槐花
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每到花期来临时 , 一串串洁白的槐花就缀满树枝 , 空气中弥漫着淡淡的素雅的清香 , 沁人心脾 。 一朵朵洁白的槐花 , 充满着淡淡的素雅清香 , 焯水后可做成槐花鸡蛋煎饼、槐花炒鸡蛋、凉拌槐花……简直不要太好吃 。
棠梨花
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三月是吃棠梨花的好时节 , 新鲜的棠梨花 , 苦味很重 , 要经过处理之后才能成为上等的食材 。 焯水后漂过的棠梨花 , 没有了苦涩味 , 拿来爆炒最是下饭 。 在八成油温时加入棠梨花之后再加入蒜苗 , 炒熟后依据个人口味添加佐料即可 , 经过油锅的爆炒 , 满锅的鲜香 , 用最简单的方法烹调就是无尽的美味!
蕨菜(龙爪菜)
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蕨菜号称“山菜之王” , 不仅富含丰富的维生素 , 还有清肠健胃等功效 。 从市场中买回的蕨菜 , 放在凉水中即可保存 , 可以根据个人喜欢的菜式做成干椒蕨菜、蕨菜炒腊肉、凉拌蕨菜等 , 还可以做成蕨菜酱 , 就白米饭我可以吃上两碗 , 简直就是下饭菜的首选 。
核桃花
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