营养佳：女性：香郁年华，拨慢时光之钟之9件大事（下）

当代中年女性,越来越多地活跃在社会舞台上,成熟的魅力如同久酿的美酒一样芬芳,在获得社会认同的同时,也常令男士们,甚至年轻人怦然心动。
如果说青春少女是春天原野上幽谷初绽的兰花,那么中年女性就是那夏日舒展千里的荷香。为了永葆韶华魅力,广大中年女性应多了解一些这个年龄段的生理特点,加大自我保健力度,不让任何衰退的阴影靠近自己。

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补充维生素和微量元素
维生素A、B、C、D、E是人体新陈代谢所必需的物质,中年由于消化吸收功能减退,对各种维生素的利用率降低,常出现眼花、皮皱、衰老等各种维生素缺乏的症状,因此应供给充足的维生素。无机盐和锌、铜、硒等微量元素是人体生理活动所必需的重要元素,参与体内酶及其他活性物质的生成与代谢。中年人容易产生某些微量元素的相对不足。如中年人对钙的吸收能力差,若加上钙的排出量增加的话,便容易发生骨质疏松。因此应注意补钙和多种微量元素。
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别缺乏胆固醇和卵磷脂
人们常把胆固醇看做是危害血管的大敌,其实,导致血管硬化的“元凶”是过氧化质脂。胆固醇是神经组织和激素的重要构成物质,如果对胆固醇持有偏见,把含胆固醇较高的虾和蛋拒于餐桌外,于中年女性保持青春健美不利。卵磷脂是一种有效的乳化剂,它在血液中可以溶解胆固醇,减少血中的脂肪粒子,所以卵磷脂堪称为胆固醇在动脉壁沉积的“劲敌” 。饮食中应多补充一些含卵磷脂的食物,如豆类、核桃、鸡蛋及适量的动物肝、肾、心等。食用油脂应选择不饱和脂肪酸,如豆油、花生油、芝麻油等。
中年女性食盐和糖宜少,因为食盐和糖也可以加速血管老化;此外,食盐过多可导致高血压、食糖过多可导致糖尿病,这两者也是造成肥的因素之一。

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抗氧化延长青春
维生素对中年女性延长青春期非常重要,维生素C能抑制皮肤色素的氧化作用,从而抑制黑色素沉着,对防治雀斑、黄褐斑也有效,同时还有强化血管功能的作用。因此,中年女性应多援取富含维生素C的新鲜水果和蔬菜,如菜花、柿子、油菜、蒜苗、鲜枣、红果、桂圆、香蕉等。
近年来,可致衰老的“自由基学说"颇为盛行。根据这一学说,机体的衰老系自由基的作用,产生了许多过氧化物所致。故此,许多学者建议使用抗氧化剂。
欧美中老年病学家为延长人类寿命,将维生素E和C作为抗氧化剂广泛应用。中年妇女除适当的补充维生素E之外,饮食中应注意多摄取含维生素E丰富的食物,如花生、芝麻、核桃、绿叶蔬菜、种子胚芽及适量的动物肝脏。
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