#搜狐新闻#春节年夜饭就做这道菜，食材简单，五星级酒店也做不成的美( 二 )

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鸡精少许?无需太多适当调味就成

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多味香粉来点??大火翻炒2下起锅。

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将肉末淋在茄子上??在放入胡萝卜泥做装饰?
上桌咯

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茄子做法很多??很多家常做法也是超下饭的让咱们家常茄子大变身吧完全 5星级酒店的菜****瞬间让茄子白富美

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我想说360°无死角。

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#茄子#面粉#肉末
茄子纵横交错切但不要切断，用2根筷子放下面，这样就不用担心切断喔
在横切??如图
撒上适量盐巴腌制一小会，在捏干水分。
利用腌茄子时间准备其他的
肉末用少许淀粉，半勺盐巴抓匀??肥瘦可随自己喜好
姜蒜葱切沫备用
胡萝卜半根，用搽蒜器搽成沫?这步为了茄子美观?平时可以省略??
不过口感也还可以完全没有胡萝卜生味4朵发泡香菇切丁备用。
准备一盘面粉，茄子捏掉多余的水分后，每朵茄子均匀蘸上面粉（普通面粉均可）
茄子要完全粘上后，再甩掉多余的面粉
Ps：抖掉多余的面粉??蘸好面粉立即下锅炸
每朵都要粘上喔??这时大家可以稍微整下花瓣
起锅下油，稍微多点能淹住茄子为宜。
油温不需太高?小火慢炸??油热转小火冷却一会在炸，我用的菜籽油所以每次必须烧热。
茄子花下进去稍微定型才能翻动喔??可以用勺子将油淋在茄子身上使起均匀受热
留少许底油将肉末快速翻炒均匀
我油温偏高了?大家炒肉末油温别太高易粘成坨。
肉末翻炒均匀?接着下香菇丁翻炒翻炒
姜葱蒜末也下进去?
加入2勺耗油??
这期间可以转小火
鸡精少许?无需太多适当调味就成
多味香粉来点??大火翻炒2下起锅。
将肉末淋在茄子上??在放入胡萝卜泥做装饰?
上桌咯
茄子做法很多??很多家常做法也是超下饭的让咱们家常茄子大变身吧完全 5星级酒店的菜****瞬间让茄子白富美
【#搜狐新闻#春节年夜饭就做这道菜，食材简单，五星级酒店也做不成的美】我想说360°无死角。