「」想要收藏葡萄酒？先从意大利开始吧！( 二 ) 收藏葡萄酒|意大利

蒙塔希诺布鲁奈罗是最受追捧的意大利葡萄酒之一，有着“托斯卡纳皇冠上的明珠”之美誉。其架构宏大，香气颇具冲击力，需要陈年较长时间方可进入适饮期。法律规定，蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒只能由100%桑娇维塞酿造，上市前需陈年5年，珍藏级别的则需要陈年6年以上。

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图片来源：Dissapore
蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒酸度较高，与其饱满的酒体和强劲的风格构成了和谐的平衡。倒入杯中后，丰富多样的浆果香飘拂而来，草莓、樱桃、黑莓和蔓越莓的果香中暗含着紫罗兰和草本的香气，有时还会伴有甘草和些许摩卡或意式浓缩咖啡的气息。随着陈年，这些年轻时的香气会发展成糖渍红色水果、皮革、榛子和烘焙巧克力的芳香，给酒款增添别样的趣味。
3. 高贵蒙特布查诺

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图片来源：Wine Enthusiast
高贵蒙特布查诺是首个从DOC升级为DOCG的产区，这里的桑娇维塞克隆品种是普鲁诺阳提（Prugnolo Gentile），可与卡内奥罗、科罗里诺、赤霞珠、梅洛及西拉等品种一起混酿，成酒颜色深浓，酒体适中，风格优雅，蕴含明快的红色水果和些许香草的香气，伴有一丝肉桂的气息。
在高贵蒙特布查诺葡萄酒中，顺滑的单宁与天然的酸度结合得十分和谐，美妙的咸味贯彻始终。高贵蒙特布查诺葡萄酒分为两种风格，纯粹派酿酒师仅使用本地品种，酿制的葡萄酒更经典优雅，其他酿酒师则将桑娇维塞与法律允许的国际品种混酿，酿制的葡萄酒更为强劲圆润。
二、内比奥罗挑选指南
内比奥罗酿成的葡萄酒是世界上最强劲有力酒款之一，但又兼具了十足的优雅感，其生命力极强，陈年期间可以持续发展出别样的香气与风味。在内比奥罗葡萄酒家族中，陈年潜力最出色的酒款便是巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）。这两种葡萄酒产自皮埃蒙特（Piemont）产区南部，均由100%内比奥罗酿造而成。

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图片来源：Real Grapes
1. 巴罗洛
【「」想要收藏葡萄酒？先从意大利开始吧！】巴罗洛产区共有11个产酒村，其中最出名的5个村为巴罗洛、拉梦罗（La Morra）、卡斯蒂戈隆法列多（Castiglione Falletto）、塞拉伦加阿尔巴（Serralunga d'Alba）和梦馥迪阿尔巴(Monforte d'Alba）。这5个酒村支撑起了整个巴罗洛产区87%的葡萄酒产量。巴罗洛产区内的风土差异较大，所以不同村子酿出的葡萄酒风格各异。若能集齐5大核心村的酒款，用心体会个中的细微差异，想必也是一件十分美妙的事情。

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图片来源：Opening a Bottle
巴罗洛葡萄酒刚毅不屈，单宁极其强烈，带有令人振奋的高酸度，平均酒精度高达14.5%。酒龄尚浅时，巴罗洛葡萄酒迸发着明快的樱桃和玫瑰花瓣的香气，伴随着茴香、黑茶和皮革的微妙气息。在陈年过程中，巴罗洛葡萄酒可以较好地保留其年轻时的香气，并衍生出森林地表和经过烧制的黏土的气味。
2. 巴巴莱斯科
虽曾一度淹没于巴罗洛葡萄酒的光芒之下，但凭借着浓郁优雅的花香以及巨大的陈年潜力，如今的巴巴莱斯科不仅被誉为“皮埃蒙特之后”，在全球范围内也享有盛名。巴巴莱斯科葡萄酒也采用100%内比奥罗酿制。不同的是，巴巴莱斯科产区坐落于塔纳罗河（Tanaro）南部，受海洋的影响，这里的内比奥罗更早成熟，而且在酿造时浸皮时间更短，因此成酒中的单宁比巴罗洛葡萄酒更柔顺，年轻时也更为易饮。