「」想要收藏葡萄酒？先从意大利开始吧！收藏葡萄酒|意大利

摘要：意大利种植了590个已获得官方认可的葡萄品种，拥有400多个DOC及DOCG产区。不管你想收藏哪一类葡萄酒，意大利都为你提供了无限可能。
ABSTRACT： In Italy, there are 590 classified grape varieties and counting. And with DOC and DOCG combined, there are well over 400 appellations in Italy. Italian wines offer a world of possibility, no matter what sort of collection you hope to build.
收藏葡萄酒可能复杂到为一些产品认证标签都已模糊不清的稀有酒款而身陷激烈的竞购战，也可能简单到认真挑选几瓶美酒，然后把它们妥善储存起来。如果你想收藏美酒，那就从意大利开始吧。
意大利葡萄酒通常结构更为强劲，因此具有不错的陈年潜力，有的甚至可以陈放70年，而且历经岁月打磨后可展现出更加迷人的风采。不过，不管是哪个产区的意大利葡萄酒，在购买时最好选择近10年之内的酒款，以确保其仍处于巅峰状态。而且还要记住一点，酒龄越老，年份就越为重要。

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图片来源：Italian Good News
在众多适宜陈年且值得收藏的意大利葡萄酒中，最具声望与特色的当属桑娇维塞（Sangiovese）和内比奥罗（Nebbiolo）这两员大将。
一、桑娇维塞挑选指南
作为托斯卡纳（Tuscany）的灵魂葡萄品种，桑娇维塞成就的好酒不胜枚举，在选购时可优先考虑以下产区：经典基安帝（Chianti Classico DOCG）、蒙塔希诺布鲁奈罗（Brunello di Montalcino DOCG）和高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano DOCG）。

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图片来源：The Spruce Eats
1. 经典基安帝
经典基安帝葡萄酒可以采用100%桑娇维塞酿造，也可以混入比例在20%以内的其它本地品种，如卡内奥罗（Canaiolo）和科罗里诺（Colorino），甚至可以由桑娇维塞与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）及西拉（Syrah）等国际品种混酿而成。
不管采用何种葡萄酿造，“Classico（经典）”这个词都有着举足轻重的地位。经典基安帝位于基安帝（Chianti）产区最核心最古老的片区，在1984年独立划分边界并于1996年获得DOCG等级认证。与基安帝产区相比，这里对葡萄种植有着更为严苛的规定，出产的桑娇维塞葡萄酒品质更高，风格美妙迷人，具有10年以上的陈年潜力。

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图片来源：Opening a Bottle
较之经典基安帝葡萄酒，经典基安帝珍藏葡萄酒（Chianti Classico Riserva）选用的酿酒葡萄品质更出色，上市发售前经过更长时间的陈年，生命力也更胜一筹。随着陈年，经典基安帝珍藏葡萄酒原有的草本、樱桃和些许葡萄醋的芳香会渐渐演变为干牛至叶和活泼的酸樱桃等更复杂的香气，并交织着甜美浓郁的香醋气息。
从2010年份的酒款开始，经典基安帝葡萄酒新增了“特级精选（Gran Selezione）”这一等级。该等级葡萄酒所用的酿酒葡萄必须完全来自酒庄的自有葡萄园，最低酒精度为13%（经典基安帝珍藏为12.5%，经典基安帝为12%），而且至少陈年30个月才能上市（经典基安帝珍藏为24个月，经典基安帝为12个月），其中包含至少3个月的瓶陈。

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图片来源：CellarTracker
2. 蒙塔希诺布鲁奈罗
蒙塔希诺布鲁奈罗原产自经典基安帝产区南部的蒙塔希诺镇（Montalcino），在这里，桑娇维塞被称为“布鲁奈罗（Brunello）”。蒙塔希诺镇是托斯卡纳最温暖干燥的产区之一，种植的布鲁奈罗葡萄的酚类物质成熟度比其它产区都要高。