「左老编」香椿的味道，有些人避之不及！但在爱它的人眼里就是春天的味道！

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香椿芽含极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9. 8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。此外，它含有的维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有-定疗效，故有"助孕素”的美称。另外，香椿还有燥湿清热，收敛固涩，涩血止痢，止崩的作用;抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
我，是个十足的香椿迷。
喜欢它树的风格，菜的品格，喜欢它独有的香气在舌尖跳舞的感觉，更喜欢它每年-季给我带来的期盼和惊喜。就是这些不起眼的树叶，总能给我们带来不同的美食享受。我最近可着劲儿吃香椿。当然，不至于顿顿吃。但是也已经做过几种不同的做法。我放在这里，将我吃过的、搜集到的香椿吃法给大家分享。我看最近各位美食博友也在发挥自己的小宇宙，想着法儿的吃香椿呢，谁手里还有好吃法告诉偶呀。。。哈哈哈，千万别藏着掖着~~
一、香椿鸡蛋饼(香椿炒鸡蛋)
材料:香椿芽、鸡蛋、胡萝卜做法:
1.胡萝卜一小段洗净切末，香椿芽去梗后洗净焯水，然后过凉水切碎;
2.两个鸡蛋打入胡萝卜碎和香椿芽碎里，加盐搅拌均匀; (蛋液中可以适当加些水,这样蛋饼会嫩)
3.电饼铛预热后摊成蛋饼即可。

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二、软炸香椿
材料:香椿、鸡蛋、面粉做法: 1.香椿去蒂洗净焯水，沥干水分备用; 2.鸡蛋打散，加入少许面粉做糊，可以适当加点盐; 3.将香椿芽蘸糊后放入热油内炸，不要炸的太
老，香椿已经焯过水，只要面糊熟透即可。

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三、香椿拌豆腐
做法:香椿焯水后切末，北豆腐-块控水切小块(我为了拍照没有切块) ，放盐、鸡精、香油拌匀即可。

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【「左老编」香椿的味道，有些人避之不及！但在爱它的人眼里就是春天的味道！】唯有美食与爱，不可辜负