「」渣肉饭团的做法
文章导读
渣肉蒸饭是家喻户晓的芜湖特色小吃,它不仅美味,而且经济实惠。由于互联网的发展,在网上就能搜到渣肉蒸饭的做法,在渣肉蒸饭的基础上,许多人根据自己的爱好又发明了许多新吃法,渣肉饭团就是其中一种。它比普通饭团方面携带,还美观。下面带大家具体了解渣肉饭团的做法。
文章图片
食材明细:五花肉500g、米500g(3~5人量)、渣粉子50g(籼米加八角炒熟磨粉)、豆腐皮一张、葱花少许、姜末少许、生抽半勺、老抽半勺、盐2g、糖微量(一点放肉中)
【「」渣肉饭团的做法】1、将米淘洗干净,用水泡入至12小时,捞出,用清水冲净,沥干,入笼用旺火蒸20分钟至七成熟,晾干。
文章图片
2、将猪五花肉洗净,切成每片重15克的片,加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀,腌渍两小时入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼(底下可以铺上拌匀的千张条)旺火蒸约九成熟取出用豆皮裹住,
6、小笼逐屉铺好垫布,放米饭150克,上铺渣肉3片,套成垛笼,上锅用中火蒸透后,以小火保温即成。
文章图片
7、戴上一次性手套,将蒸好的渣肉饭捏成饭团,用保鲜膜包装进饭盒,放冰箱冷藏。食用的时候,蒸10分钟或者用微波炉加热。
注:米饭不易太干或太稀。如果用纯大米,粘性稍差,卷好后容易散开,如用纯糯米,太粘,口感不太好,所以建议用了1:1比例的大米和糯米,刚刚好,口感非常不错。
- 『我是小厨娘』干锅土豆片,有人焯水有人泡水,大厨:这才是正确做法,太香了
- 『小院食光』鲜美饺子的15种做法,吃起来清爽不腻,深受广大人民喜爱
- 「美食大谱」【酸辣穿肠面】的做法+配方,这份早餐就非常丰盛,好吃又营养
- 『美家美宿』【照烧鸡饭】的做法+配方,几天不吃就想它,这样做百吃不腻
- 『凯叔说体育』日食三餐:卤牛肉、栗子焖鸡翅、辣爆肚丝、茶香虾的做法
- 『厨神食谱』【焦糖味红烧鸡翅】的做法+配方,香软嫩美口感很赞,新手速成
- 【厨神食谱】零失败【自制蛋挞】的做法+配方,酥香松软,高颜值,健康又营养
- 「食堂日记」糯米烧麦,胡萝卜红烧肉,瘦肉炒韭菜花这几道家常菜的做法
- 「韭菜盒子」韭菜盒子如何和面?发面还是死面?试过之后,发现这做法更好吃
- [番茄酱]【炸猪排】的做法+配方,外脆里嫩,配上酸酸的番茄酱太美味了