简述18世纪欧洲农业与地区特色引言在1695年前后|南部殖民地引

引言
在1695年前后,南部殖民地引入了第二大作物。早期的弗吉尼亚殖民者已试验了水稻种植,南卡罗来纳则在拓殖后的两年内就已经尝试种植水稻,但是直到谷物新品种被引进后才获得成功。到18世纪早期,尽管灌溉问题依然存在,水稻已经是查尔斯顿附近区域的常见生长作物了。

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没有间歇性的灌溉和排水也可能种植水稻,但是谷物的品质会变差。水稻最早被种植在由来自河流的季节性洪水灌溉的内陆沼泽中,但洪水取决于不确定的溪流。此外,这种种植方法不能应用于极为平坦的沿海土地。
不久,一种新的使生产者能够利用潮汐流的动力灌溉系统被设计出来。原本是荷兰特产的水控制技术在英格兰的重要性和复杂性不断增加,这种技术也被传播到了美国。堤沿着河流下游建成,随着潮汐推回淡水,它通过闸门进入穿过田地的灌溉水渠。
由于过多的洪水对作物会造成一定危害,因而需要建筑排水系统,而适当的排水则要求精心的工程设计。资本的大量投入是值得的因为合适的工程设计可以允许潮汐驱动的两大洪水发生在正好正确的时间并且水能够被准确地排出。
这样的固定成本也增加了稻米生产的规模经济的前景,同时需要大量劳动力来修建堤坝以及种植和收割。为实现这些目标,殖民者在18世纪进口了大量奴隶。工作奴隶的任务体制得以利用。

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这种工作是使人筋疲力尽的,与在加勒比的甘蔗种植园使用的团队体制类似,并且是在很热且蚊子出没的沼泽地区工作。尽管当代观点认为非洲人能够比欧洲人更好地抵御疾病和体力透支的影响但这个区域的黑人死亡率很高。
最近的研究提供了证实当代观点的证据。在北部的大陆殖民地,黑人的死亡率非常高,而在遥远的南部和加勒比地区的殖民地,白人的死亡率非常高。菲利普·科埃略和鲍勃·麦圭尔解释说,这些种族方面的差异来自接触到他们很少有机会或之没有地理条件接触的病原体。
热带疾病对欧洲人来说影响特别严重,对非洲人则没那么严重尽管存在生产困难,但大米产量稳步增加,直到殖民时期结束,水稻的栽培最终从萨瓦纳扩展到北卡罗来纳以南。水稻利润的增加来自另一种作物——靛青如此命名是因为它是原产于印第安人聚居地的一种植物。

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植物靛青是在1743年由伊莱扎·卢卡斯这位来自西印度群岛的居住在查尔斯顿附近的一个种植园的年轻女性成功引进的。如果没有给予特别的帮助,植物靛青几乎不可能在殖民地生长,因为植物靛青的栽培要求苛刻并且深蓝染料的制作需要特殊的技能。
但作为水稻的补充,靛青是理想的作物,因为这种植物可种植在水稻无法生长的高地上,而且因为加工靛青的工作量最多时正好是一年中奴隶不需要在水稻田里忙碌的时节。靛青的生产受1磅给予6便士补贴的英国政策鼓励。
大大增加了种植园主的利润,从而吸引了资源到该地区。在强调烟草、水稻和靛青的重要性时,我们可能会忽视南部殖民地其他商品的生产。卡罗来纳出口鹿皮和松脂,而大量的铁也从切萨皮克区域运出。在整个南部,大量出产干草、动物制品、印第安玉米、小麦和其他谷物。
这些产品和很多水果蔬菜一样大多是为了让农业单位尽可能地自给自足。而高地的农民,尤其在卡罗来纳和弗吉尼亚,饲养牲畜供商业性销售以及出口生鲜或熏制的肉食,并将其大批运往其他殖民地。在所有的殖民地中,为家庭消费生产食物是主要的经济活动。

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总的来说,在波托马克河和哈得孙河之间的土地是肥沃的,并随时可耕种,因此在谷物和其他食品生产上享有比较优势。随着17世纪的结束,那里形成了两种不同的农业经营。往西在西部边疆连续几代继续遇到困扰第一批殖民者的困难。
森林中的树木经常存在的障碍必须被砍伐通常在它们被围起来并允许砍伐之后。被砍伐的树木被烧毁且它们的树桩被移除,从而那里能使用马拉犁。种地的工具和中世纪欧洲人的工具相差无几。生计必须从土地上获取。
同时一个稳定的和相当发达的农业开始发展到东部边疆。从与该区域土壤类似的地方带来了技术和耕作方法的在纽约的荷兰人和在宾夕法尼亚的德国人,是第一批被鼓励在纽约、费城和巴尔的摩这些小型发展中城市进行销售与耕作的人。