随着传统文化的复兴 ， 茶文化也逐渐被更多人认可 。 如今喝茶已经成为日常生活的一部分 ， 越来越多的朋友聚会和商业接洽都放弃了喧闹的酒桌 ， 而选择了优雅的茶桌 。
为了不在茶桌上为聊什么而尴尬 ， 就要求我们必须掌握一些专业的茶文化知识 ， 可这又不是一两天能学会的 。 所以我们可以学习一些容易发生误会的基础知识 ， 这样可以避免在茶桌上闹笑话 。

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1、大红袍不是红茶 ， 是乌龙茶
不要被它名字里的“红”字所迷惑 ， 大红袍是正宗的乌龙茶 ， 产自福建武夷山 ， 也可称岩茶 。 不过我们现在基本也喝不到正宗的大红 ， 因为只剩六棵母树 ， 几乎不再采摘 。 即使优质的商品大红袍也都是拼配茶 ， 当然拼配也有优劣之分 。
2、安吉白茶不是白茶 ， 是绿茶

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安吉白茶是按绿茶工艺制作的 ， 所以是绿茶 。 之所以叫白茶 ， 是因为一棵罕见的变异白化茶种 。 早春气温极低时嫩芽呈玉白色 ， 又以一芽二叶为最白 ， 属低温敏感性茶叶 ， 故以嫩芽颜色称之为白茶 。
3、太平猴魁不是干煸青菜
乍一看图片是不是特别像干煸青菜？

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但其实太平猴魁是咱中国传统名茶 ， 属绿茶尖茶类 ， 是尖茶中的极品 ， 其形扁平挺直 ， 其味兰香高爽、醇厚回甘 ， 有着"猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边"的美名 。
4、 红茶不叫"red tea"
很多小伙伴都让红茶的英文翻译闹了乌龙 ， 以为红茶英文译"red tea" ， 其实正确的红茶英文叫"black tea" 。
"blacktea"的来源要追溯到欧洲 ， 当时红茶算是早期出口到欧洲的茶 ， 红茶品种外形颜色偏黑 ， 外国人就以其外形特点而称呼它为"Black tea"了 。 那黑茶叫什么？Dark tea ， 更黑的茶 ， 哈哈！

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5、红茶冷后变浑浊 ， 说明是好茶
红茶变得浑浊的是因为茶中含有茶多酚 ， 而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素、茶红素等多酚类化合物以及咖啡碱、可可碱等苦味物质 ， 其中咖啡碱能与茶多酚类化合形成络合物 ， 这种络合物不溶于水 ， 却能溶于热水 。
所以 ， 当热水冲泡红茶时 ， 这些络合物就溶在茶水中 ， 呈现红、浓、亮的色泽 ， 当茶水冷却后 ， 这些络合物又凝聚在一起 ， 于是茶水就变得"浑浊"了 。

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6、为什么你泡的绿茶喝起来那么苦？
茶叶中含有生物碱 ， 生物碱含有苦味 ， 而且生物碱易溶于80°以上的水 ， 温度越高 ， 溶解越多 ， 觉得绿茶苦的茶友 ， 可以用85°水温冲泡 ， 这样生物碱的析出会少些 ， 而且泡出来的茶汤口感清爽淡雅甘甜 。
7、 泡的茶叶起泡沫需要撇去吗？

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茶叶泡沫主要是有茶皂素引起的 ， 茶叶中的茶碎末和茶屑、茶叶细小的绒毛、粉尘也会引起泡沫 。
茶叶中的茶皂素具有抗菌、消脂减肥的效果 ， 茶友们可以选择留着泡沫一起喝 ， 也可刮去泡沫再饮用 。
8、 芽茶为什么贵？

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