疙瘩汤给人的印象 ， 似乎是一种不太上得了台面的食物 。 同样是面粉与水作原料的搭配混合 ， 却不像“面”一样能做出花样繁多的种类 。

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在人们的印象中 ， 一味面可以撑起一家馆子 ， 不管是山西刀削面、北京炸酱面、陕西油泼面、上海阳春面、广东云吞面、四川担担面、兰州拉面、河南烩面等都可以独立开店 ， 但街上却很少见到单独的疙瘩汤馆 。

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其实论历史 ， 疙瘩汤也是穿越了千年 。 它起源于古代的汤饼 ， 也唤作“汤不托” 。 汤中有饼 ， 喝汤吃饼 ， 这饼可以是现成的面饼碾碎撒入汤中 ， 也可以是生面下入沸汤中滚熟 。

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它的历史可以追溯到东周列国时期,孔子曾对他的儿子伯鱼说：“汝尝喫汤饼乎 ， 人而不喫汤饼 ， 其犹抱空腹而立也与！”又曰：“小子何莫喫乎汤饼？可以补、可以宣、可以腥、可以素 。 暑之代茶 ， 寒之代酒 ， 通行于富贵贫贱之人 。 ”

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唐朝时又有“一日食粥 ， 一日食汤饼”的说法 ， 说汤饼“通行于富贵贫贱之人” ， 这并不是溢美之词 ， 而是历史上确有其事 。

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中华美食博大精深 ， 每一道美食有着我们意想不到的历史 。 疙瘩汤 ， 就是那始终如一的黏糊糊的一大碗 ， 不怎么美观 ， 只有吃在嘴里才能感受它实在真切的温暖与美味 。

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西红柿鸡蛋疙瘩汤 ， 是疙瘩汤中最常见的一款 ， 也算是家常菜里最入门级的一道了 。 这汤做起来简单 ， 口感酸甜 ， 开胃又鲜美 ， 食材上不需要费心去搭配 ， 只要有面粉和鸡蛋 ， 随便来上点什么蔬菜 ， 味道上都会是一道绝对不会出错的浓香好汤 。

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爱吃番茄的话 ， 花上个十几分钟来上这么一道疙瘩汤 ， 保证你再懒的时候都可以填饱饥饿的小肚子！
- 番 茄 鸡 蛋 疙 瘩 汤 -Dough Drop with Assorted Vegetable and Egg Soup
【「文字上的青年」10亿人都爱喝的番茄鸡蛋疙瘩汤，5分钟搞定！】▼
[ 食材 ]

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面粉150克西红柿1个鸡蛋2个葱1段料酒1/2大勺糖1小勺盐1小勺1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1. 向中筋面粉中分次倒入清水 ， 不断搅拌直至变成小的面疙瘩

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2. 在番茄顶部切十字刀后 ， 向碗中倒入沸水 ， 并将番茄顶部朝下浸泡片刻 。 再将浸泡好的西红柿剥去外皮

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3. 接着将西红柿去蒂后切块 ， 放入碗中备用

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