『向阳愿景TB』香葱烟肉小饼

烟肉即培根，烟肉和小葱作馅料，淡淡的烟肉香味和浓郁的葱香相互交融，面饼入口松软酥香，不油不腻，和面的时候加了糖，咸口回甜。

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用料
主料
面粉320克
【『向阳愿景TB』香葱烟肉小饼】辅料
细香葱5棵
酵母(干)3克
培根70克
调料
食盐10克
白糖15克
植物油适量
水170克

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香葱烟肉小饼的做法
1.准备食材
2.温水中加入酵母和白糖，搅拌均匀，静置10分钟，待糖溶化后，倒入面粉中，边倒边搅拌，成雪花状后揉成基本光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
3.面团发至2倍大后，取出放案板上，排气后分割成两份，取一份揉成光滑的面团，再擀开成长方形面片
4.面片上均匀地洒薄薄一层盐，依次铺上烟肉碎和香葱碎，收口的一边留出1厘米的空
5.自下而上沿窄边卷起，边卷边轻拉，尽量卷紧，收口边可抹少许水粘好，切成大小均匀等的小剂子
6.取一小剂子，整成圆形，用手按开，或者稍稍擀开，依次处理好所有的小剂子，盖保鲜膜放温暖处饧15至20分钟
7.厚平底锅，烧热后抹薄薄一层油，转小火放入面饼，加盖，烙至一面金黄后翻面也烙至金黄即可

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烹饪技巧
1、和面的时候加入15克糖并不会觉得很甜，只有淡淡的回甜，而且糖有助于发酵；
2、小面剂略擀开一点就行了，太薄会失去松软的感觉；
3、烙饼最好用厚底锅，受热更均匀，不易糊底。

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