大家好！我是小岚 。 无人不知的老婆饼 ， 就不用多介绍啦 。 老婆饼做的时候 ， 主要做三部分：饼皮、酥心和饼馅 。 饼坯和酥心都用到了猪油 ， 当然也可以用食用油或者黄油来代替；饼馅也很随意 ， 我今天用了黑米 。
1. 首先准备馅料：蒸熟的黑米趁热加入白糖搅匀备用 ， 喜欢吃甜的可以适当多放点糖

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2. 饼皮：35克猪油加入25克白糖搅匀 ， 倒入110克面粉中 ， 边倒边搅

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3. 再加入45克开水来和面 ， 可以多揉一会儿 ，揉匀后盖上保鲜膜 ， 醒上半个小时

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4. 油酥：80克面粉加入45克猪油和匀 ， 也醒半个小时

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5. 半小时后 ， 把油皮和油酥均分成12等份 ， 搓圆 。 盖上保鲜膜 ， 防止风干

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6. 包油酥：油皮按扁 ， 包上油酥 ， 收好收口

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7. 按扁后擀成椭圆形 ， 卷起 。 再重复一次擀开、卷起 。 做好后 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛10分钟

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