【做法简单】胶东人最爱吃这饺子，一咬满嘴爆汁，鲜掉眉毛，贵点也值 |味道鲜美|海边做法|

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每年三月份，是胶东地区农村头刀韭菜上市的季节，它和市场上买的大棚蔬菜不管从外形上口感上都不能同日而语，露天的小园韭菜根部是紫色的，叶子肥厚，味道特鲜，切的时候那韭菜味道都冲鼻子，洗洗干净蘸酱生吃也很美味，胶东的人就是这么实诚。然后周末了，孩子终于不用上网课，我也不用去卡口值班了，包一个胶东人每天春天必吃的饺子：韭菜海肠饺子。现如今市场上没加工的海肠，小贩子称之为水肠，一斤30多块，买上一些回家包饺子吃，一咬满嘴都是汤汁，那个鲜啊，无法用语言来形容了。

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胶东人最爱吃这饺子，一咬满嘴爆汁，鲜掉眉毛，贵点也值。说起海肠，还有个传说，传说清朝时候，有个鲁菜大师去宫里做菜，他将海肠晒干磨成粉，每次做菜放一点儿，后来就是因为这个鲁菜名扬天下。这个故事是真是假且不去深究，意思就是说海肠特别的鲜美，比味精都鲜百倍。现如今市场上的鲜海肠一斤卖30元，去掉内脏加工好的一斤70多，价格真心不便宜，不过老话儿说：千金难买心头好，只要想吃，贵点也值。用韭菜、猪肉、海肠来包饺子，是胶东人的最爱，也是大连人的心头好，喜欢这一口的小伙伴别错过这个美食哦。

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【韭菜海肠饺子】【食材】韭菜一把，海肠适量，猪肉150克，盐一茶匙，生抽一茶匙，花生油适量，面粉300克。【做法步骤】1、将头刀韭菜择洗干净，这是从农村小菜园割的，特鲜美。

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2、刚买回家的鲜活海肠是这样式的，像不像虫子？

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3、用剪刀剪掉海肠的两头，慢慢用刀去掉内脏，然后洗净，切成小段。

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4、将韭菜洗净，控干净水分切末。

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5、将韭菜末、猪肉丁、海肠段放入盆中。

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6、加入适量的花生油。

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7、倒入少许的生抽提鲜、适量的盐。

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8、快速搅拌均匀。

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9、开始包饺子咯。

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10、将包好的饺子煮熟即可。

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小贴士：1、如果觉得新鲜的海肠不好处理，可以去市场上买加工好的海肠，也是一样的。