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1
二00克面粉加100克水揉成润滑的面团 ， 盖上湿布醒发30分钟

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二
在面团里加入清水 ， 抓洗面团 ， 至水变白

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3
将已经变白的水倒至另1容器 ， 重新加水抓洗面团 ， 重复这个门径至洗出来的水变清 ， 剩下1小块面筋

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4
全体粉浆到1起 ， 过筛

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５
封上保鲜膜放冰箱积淀1清晨（4~六小时）

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六
掏出粉浆倒掉大一切清水 ， 留少许水

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7
加适量盐把粉浆搅拌平匀

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8
锅烧热水 ， 另准备1盆冷水 ， 准备两到3个盘子 ， 盘底抹油 ， 倒入适量的粉浆 ， 薄厚度按照自己恋爱吧 ， 开锅后上锅蒸二分钟摆布 ， 换另1盘粉浆上锅蒸 ， 一再门径至蒸完（熟的凉皮刚揭盖会看到如图的气泡 ， ）

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9
蒸熟的凉皮登时坐在冷水中降温 ， 利便撕下凉皮

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冷却后撕下凉皮 ， 并双面抹少许油防粘

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11
蒸好的凉皮 ， 切条

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1二
去适量蒜茸 ， 加盐腌1会 ， 在加入葱末 ， 熟花生芝麻 ， 辣椒粉 ， 锅烧热油倒进拌料里 ， 在加入1勺生抽 ， 1勺红油拌匀 ， 即可淋在凉皮上拌着吃了

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13
面筋用少许碱面盐抓匀 ， 按扁 ， 入锅煎至两面金黄 ， 加适量孜然粉、胡椒粉、生抽即可

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凉皮
小诀窍：
1：粉浆积淀1清晨后 ， 上面1层清水不用倒清洁 ， 从前有食友总是说做不获胜 ， 因为她把清水倒清洁 ， 淀粉水过稠不能成型 ， 水倒至有淀粉也跟着流出来时停 二不少人都感受做这个很费事 ， 切实前1天清晨和洽面 ， 洗好面团 ， 今日早上起来蒸是不费事的 ， 而且洗面团也颇有趣的 ， 大家都可能试试 ， 究竟自己做的是最平安的
【凉皮怎么做(教你凉皮简单又好吃的)】更多存眷微信大众号：jiuwenwang

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