烘焙坑入坑知识普及之油纸锡纸油布的区别油纸和锡纸的区别 _油纸

油纸和锡纸的区别(油纸、锡纸和篷布的区别，在《入坑》中广泛应用于烤坑)最近店里会有很多新来的面包师。新面包师大多是暑假学生，新宝妈总是问很多问题，其中锡纸、油纸、篷布总是搞不清楚，让我很头疼。下面就来说说吧。
锡箔的使用:
1.烤蛋糕的时候，烤的时候用锡纸盖上，防止表面太黑。另一个好处是饼表面的热辐射可以被平均。
减少表面开裂现象~盖锡纸时动作要快，以免烤箱内温度变大，谨防烫伤。
2.经常烧烤的朋友可以用它来包。
裹肉是烤出来的，这样烤出来的肉新鲜，水分足。
3.还可以把活动底模用锡纸包成固定底模，这样就不用买固定底模了。
也可以用水浴烘烤的 ~
【烘焙坑入坑知识普及之油纸锡纸油布的区别油纸和锡纸的区别】4.锡纸红豆博客一面是亮的，一面是哑光的。哑光表面接触食物，光亮表面暴露出来。如果不小心用反了，感光面就连上了。
触摸食物可能会导致食物粘在锡纸上。锡纸不能用在微波炉里。
油的使用:
1.烤盘上用油纸做底，吸油，垫。防粘还省去了清理烤盘的麻烦，尤其是烤零食饼干的时候。
我一定会用！
2.油纸是做蛋糕卷时必不可少的工具。可以放在烤盘上，方便蛋糕脱模；油是软的，红豆博客可以卷饼。
用擀面杖轻松地擀蛋糕。因为这里锡纸的材质比较硬，所以肯定是锡纸代替不了的。
3.因为铝箔纸不能微波，
所以需要微波的地方，一定要用油纸。
[防水布]
油布是经过硅化处理的耐高温纤维布。油布的防粘效果比锡纸和油纸好。可以反复涂抹，清洗起来非常方便。是
烤面包和饼干的好帮手。涂的时候可以直接铺在烤盘上，不用除尘也不用涂油，存放的时候注意不要折叠。
综上所述，油纸和锡纸篷布各有千秋，所以在选择的时候，不要留着以备不时之需。

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