怎样做藕饼家常做法藕饼的做法 _家常

莲藕饼的做法(如何莲藕饼)
冬天冷，多吃韭菜藕饼！只需要两种馅料，比鸡鸭鱼肉更有营养！
不管吃什么蛋糕，馅料是最重要的！尤其是煎饼，如果馅料搭配不当，口感会大打折扣，甚至皮会更硬！学会拌馅是做煎饼的基本功。要做出皮薄、软嫩、口香的煎饼，美美今天就教你一招，加上这种特别的馅料！用这种做出来的早餐蛋糕松软爽口！天冷了就不会硬了。我儿子非常喜欢它。他每次做的时候，一次能吃四个！

煎饼里要吃的馅料一定是韭菜。韭菜作为“之一鲜菜”，肉质细嫩，鲜绿色，能提神健脾，清胃降压，疫情期间应多吃。
做韭菜饼的时候，皮薄馅大的更好吃。鲜绿色的韭菜透过薄薄的表皮，散发出诱人的光芒，激起了饥饿的昆虫。
做馅饼，有的人用面团，有的人用热面条，有的人用半热面条。今天美美要分享一个更简单的，就是直接用清水和筷子搅拌。做好的面团，不上油不滋养，依然会变得柔软有弹性。包够韭菜馅，烧到两面金黄，整个房间都是香的！
这样面团含水量特别大，不仅简单方便，而且蛋糕特别软，比面饼好吃！

俗话说:“男人不离韭菜，女人不离藕”，韭菜壮阳，对男人有益，韭菜含铁，对女人补血有好处。冬天吃韭菜更有利于养肾，可以有效缓解女性手脚冰冷。软韭菜和鲜莲藕一起做馅，口感清爽多汁。多吃几个这样的蛋糕就不会觉得油腻了！新鲜开胃的韭菜莲藕饼，简单，值得你一试！

“超软韭菜藕饼”
主料:面粉350克，水200毫升
韭菜一把，莲藕一把，油适量。
练习:

把面粉倒进碗里。

打开水龙头，调到最小水流，水刚好变成一条线。左手拿碗，右手拿双筷子，在水边搅拌。面粉会逐渐出现痘痘。

继续吧。不断移动碗的位置，不断搅拌，让水流到有干面粉的地方。关掉水龙头，直到所有的面粉都搅拌成絮状。此时面粉和水的比例刚刚好。暂时完全没有必要加粉加水。(水量约200ml)

开始用筷子朝一个方向搅拌。这个过程感觉有点累。可以搅拌几下休息，再搅拌几下休息。休息一下，让面粉和水充分融合，你会觉得很省力。面团开始并不光滑，
随着搅拌时间的增加，越搅拌越顺滑，疙瘩消失，面团变得僵硬。粘在碗里的面粉都被面团清理干净了。碗的一边是干净的。当面团很光滑，很有弹性，对面筋很敏感的时候就和好了，整个和面过程只需要一根筷子。
(如果不想太累，这个时候可以放松面团，大概一两个小时。经过足够的时间后，面团会变得很有延展性。)

莲藕切块。

韭菜切碎，拌入莲藕，先倒入一勺无色无味的植物油，拌匀。菜馅容易出水。先放油锁水，再调味，馅料就不出水了。包好后，干爽清爽。做包子饺子需要这一招。

接下来可以随意加盐调味，调馅备用。

混合好的面团用筷子夹起，放在撒有干粉的面板上，面团上也撒有干粉，防止粘连。

不用揉。将面团直接切成糊状，用手掌稍微压平。

装满它。可以是各种口味的馅料。冬天强烈推荐这种韭菜莲藕馅，新鲜多汁，面团可塑性很强。可以多放一点馅，包起来。

把它放在一个油锅里，口朝下。

加热时，用手拍平馅饼。馅饼不是用擀面杖擀的，而是用手擀的。用手指一起轻轻按压馅饼，使其变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅的，因为皮很软很有弹性。注意不要用手腕碰到锅边，否则会烫伤自己。

感觉饼皮略熟成型。翻过来。能拍就继续拍平。也可以用硅胶抹刀按压。盖上盖子，用中火煮。

感受它的柔软和轻薄。无论怎么折叠，怎么摩擦，都不会断。

小贴士:
这韭菜饼又薄又脆又软。如果你想吃蛋白酥皮，现在就烤。如果你想吃更软的酥皮，把烤好的蛋糕叠在一起。热空气的相互作用会使蛋糕变软，用这种做的蛋糕冷却后会更软。
做韭菜馅有一招，多汁。调味前，在馅料中倒入适量的油锁住水分，再加盐调味，这样汁液就不会被腌起来，蔬菜的汁液也全部被锁在里面，汁多味浓，口感特别好。
【怎样做藕饼家常做法藕饼的做法】

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