[大卖场如何做好背后的供应链支撑]大卖场如何做好背后的供应链支撑( 三 )

高鑫零售作为中国商超界的“不倒翁”，在其他商超大卖场都减少门店、收缩规模之时，它下面的大润发和欧尚还一直在陆续开店已经实属不易。在欧尚的发展壮大中，采购、仓储和配送在内的整个供应链体系的成本控制、快速反应以及精细化管理功不可没。在这点上，欧尚本身也可以作为研究中国大卖场行业多年来供应链现状与变革方向的一个范本。
大卖场行业正在向新零售转型，欧尚也不例外。除了数字化、互联网化，欧尚对这两年处在风口上的无人便利店也积极布局，2017年已经和海信合作开出了300家，今年的目标是1500家。欧洪英还向《物流FM》透露，未来欧尚很有可能会将盒马生鲜、超级物种等生鲜店在做的业态融入到大卖场中，比如生鲜叫卖、半成菜品出售和现场烹饪熟食等，她笑说欧尚的体验可能比盒马生鲜更好，后者面积太小，她好几次去都没找到位子。
而家乐福则已经开始行动，在武汉的一家超市门店开出第一家极鲜工坊，将生鲜餐饮引入超市。
【[大卖场如何做好背后的供应链支撑]大卖场如何做好背后的供应链支撑】自从盒马鲜生以海鲜切入推出“超市+餐饮”业态以来，众多玩家都在效仿跟进。有媒体分析，这一轮改革将把竞争力比拼从最初的卖场场景创新转移到后端供应链，当这一业态被推广到更低线城市时，采购供应链的竞争将成为关键。面临更为严峻的挑战，不知包括欧尚在内的各大商超准备好了没。