【今碗吃什么】超详细步骤，教你自制蛋黄肉松青团，咸香黏软超好吃！

又是一年清明节，又是一年青团季，各种各样口味的青团又陆陆续续地上市啦，那光滑油绿，软糯黏韧的样子，实在是诱人得很呀~
【【今碗吃什么】超详细步骤，教你自制蛋黄肉松青团，咸香黏软超好吃！】

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豆沙、麻芯、芒果、雪菜……青团的口味是越来越丰富了，但是本君最喜欢的馅儿还是要数这咸蛋黄肉松馅，毕竟人家可是个网红口味呢~

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醇香咸鲜的蛋黄与肉松融合在一起，再加上外边包裹着的青色糯米层还散发着淡淡的艾草香，每咬一口，那黏糯细腻的滋味瞬间就能让你成为它的忠诚吃货

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这样一款神仙美味般的青团，到底是怎么做出来的呢，大家不妨来看一看吧！
咸蛋黄肉松青团

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食材：艾草150g、水275g、澄面25克、猪油7克、糯米粉300克、糖30g、咸鸭蛋黄6粒、肉松150克、沙拉酱100克、熟玉米油20克
教程by茹絮
制馅
1、先把咸鸭蛋黄取出，放入蒸锅蒸8分钟至熟透

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2、取出来用勺子压碎

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3、加入肉松，想要口感细腻的可以把肉松尽可能地剪碎了

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4、再挤入沙拉酱搅拌均匀，更喜欢蛋黄酱的可以换成蛋黄酱

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5、把拌匀的蛋黄肉松分成每20克一份，揉成团备用

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制皮
1、艾草摘取叶子，洗净后在沸水中烫软，捞出浸入冷水中

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2、把冷却后的艾草捞出挤干水分，放入榨汁机，加入275g的清水打成艾草汁，用滤网过滤出残渣

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3、把糯米粉、澄面和白砂糖混合搅拌均匀

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4、倒入滤过的艾草汁，搅拌成絮

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5、如果出现干粉较多、面絮偏干的情况，就再往里加入少许的温水调和

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6、然后用手将面絮揉捏成面团

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7、挖入一勺猪油进去