「歌海娜」歌海娜入门指南( 二 ) 法国

1. 法国
歌海娜是法国种植面积第二大的红葡萄品种，仅次于梅洛。这个喜好炎热干燥气候的品种有着强壮的枝干，能够抵御猛烈的大风，所以极其适合种植在密斯托拉风（Mistral）盛行的南罗讷河谷（SouthernRhoneValley）。这里的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）和吉恭达斯（Gigondas）都是经典的优质歌海娜产区，其中教皇新堡面积虽小，知名度却是最高的。

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图片来源：Kazzit
歌海娜是教皇新堡13个法定品种中最常用的葡萄，常与其他品种一起混酿出酒精度高、口感圆润、风格甜美且带有红色水果和香料风味的红酒。而在吉恭达斯，歌海娜在酒中的比例最多不超过80%，该品种在当地还被用于酿造桃红葡萄酒，但数量极少。在朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区，歌海娜是种植面积最广的品种，通常与佳丽酿（Carignan）、神索（Cinsault）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）一起混酿。歌海娜及其灰白两色的变异品种在莫里（Maury）、班努（Banyuls）和拉斯多（Rasteau）等产区均有种植，常用于酿造天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturel）。在塔维勒（Tavel）、利哈克（Lirac）和普罗旺斯（Provence）产区，歌海娜则常用于酿造桃红葡萄酒。
2. 西班牙
歌海娜是西班牙的第三大红葡萄品种，种植面积达82,300多公顷，仅次于丹魄和博巴尔（Bobal）。虽然歌海娜在该国的种植面积正在减少，但其地位却在近年来有所提升。目前，该品种主要种植在西班牙的纳瓦拉（Navarra）、阿拉贡、普里奥拉托（Priorat）和里奥哈（Rioja）产区。
纳瓦拉产区的歌海娜是酿造桃红葡萄酒的重要品种。阿拉贡的歌海娜主要种植在卡利涅纳（Carinena）、博尔哈（Campo de Borja）和卡拉塔尤德（Calatayud）等产区，常用于酿造单品酒；普里奥拉托以酿造老藤歌海娜红葡萄酒著称，其颜色深浓，风格强劲，酒体饱满，很好地诠释了葡萄的品种特色；里奥哈则常将歌海娜与丹魄进行混酿，使葡萄酒的香气、风味和单宁结构更加完美。
3. 意大利
歌海娜在意大利被称为卡诺娜（Cannonau），主要种植在撒丁岛产区。这里的歌海娜红葡萄酒颜色深邃，酒体饱满，且酒精度通常保持在15%左右。根据意大利葡萄酒相关法规，该国DOC级别的撒丁岛卡诺娜葡萄酒（Cannonau di Sardegna）必须采用至少90%的歌海娜进行酿造。
4. 美国
在加利福尼亚州（California）葡萄酒行业的早期发展中，歌海娜高产、高酒精度以及耐热抗旱的特性使其在圣华金谷（San Joaquin Valley）得到了广泛的种植，并成为酿造大罐酒（Jug Wine）的理想混酿品种。20世纪末，在罗讷葡萄酒保护协会（RhoneRangers）的引领之下，一些品质出众的歌海娜单品酒和罗讷河谷风格葡萄酒逐渐兴起。此外，门多西诺县（Mendocino County）一些历史悠久的老藤也吸引了不少人的关注。
除加州以外，美国的华盛顿州（Washington）、俄勒冈州（Oregon）、德克萨斯州（Texas）和亚利桑那州（Arizona）也都种植了歌海娜。
5. 澳大利亚
20世纪中期，歌海娜曾是澳大利亚种植面积最广的品种，也是河地（Riverland）产区酿造波特（Port）风格葡萄酒时必不可少的原料。然而从20世纪70年代末开始，大量的歌海娜葡萄藤逐渐被铲除，取而代之的是日益兴盛的西拉和赤霞珠。不过，随着老藤歌海娜单品酒以及GSM（歌海娜-西拉-慕合怀特）混酿开始风靡，歌海娜又重新得到了人们的重视。

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图片来源：Wine Australia
据澳大利亚葡萄酒管理局（Wine Australia）统计的数据显示，2015年该国的歌海娜种植面积仅为1,507公顷，主要分布在巴罗萨谷（Barossa Valley）和迈拉仑维尔（McLaren Vale）。巴罗萨谷和迈拉仑维尔的歌海娜葡萄酒都拥有适中至饱满的酒体，质地丰富，只不过前者以红色水果、泥土和白胡椒的风味为主，而后者则拥有更多的香料风味。（文/Iris）