【抹茶】贩卖春天！10多个品牌都在推，这款茶比樱花更火爆( 二 ) 抹茶|可口可乐公司|巧克力|星巴克|饮品

【【抹茶】贩卖春天！10多个品牌都在推，这款茶比樱花更火爆】

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可口可乐限量版樱花瓶
也是近几年，每到春天，上海青团老字号门前排起长队，电商平台也开始了抢购，消费者兴起对青团的跟风喜爱。
逐渐的趋势是，抹茶也常作为一种代表存在，和樱花同步推出，每到春天引发一波热度。
而这三款产品背后的价值，都源于稀缺性，一年只能一季，过去就没了，追热点也没有意义了。
利用“稀缺效应”提高议价能力，引发消费者讨论、抢购，能增强产品的吸引力，同时具有传播性，帮助品牌在消费者心中刷存在感，强化品牌认知、建立与消费者的情感联结。
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极致的“鲜” ，是抹茶能抓人的口味记忆
在大众范围，抹茶的流行源于色彩，而在小众领域，抹茶的终极诱惑力是极鲜的口感。
抹茶的鲜味，源于遮阳覆盖的栽培管理技术：在鲜叶生长时进行遮荫处理，最大限度保存以茶氨酸为代表的、有甘甜滋味的氨基酸成分，同时又减少有很强苦涩成分的儿茶素生成。最终使茶叶持嫩性增加，形成抹茶特殊的“覆盖香” 。
据抹茶生产企业贵茶联盟种植企业的负责人兰方强介绍：“抹茶的品质决定上，施肥、遮荫、土地改良等基地种植环节是源头，基本决定抹茶品质的关键。贵茶有10家企业过了雨林认证标准，并从修剪、施肥、除草、生产等环节管控，建立完善的追溯体系，更有利于品质的管控和追溯。 ”

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抹茶的鲜味，源于遮阳覆盖的栽培管理技术，图片来自网络
但受市场因素影响，市面上出售的抹茶品质良莠不齐， “我们审评抹茶品质的标准是通过颜色、滋味、香气、口感、风味等综合特征来进行判断的，简单辨别的话，绿茶粉是比较黄的，不经过遮荫覆盖，叶绿素含量不会增加，纯正抹茶颜色翠绿有光泽。 ”

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在具体应用上，抹茶的适用性更强，无论冷热饮还是和多种原料搭配，通常不存在不适配的情况。但与此同时，强烈的抹茶鲜味会对研发水平提出更高要求。比较流行的如星巴克抹茶星冰乐、茶颜悦色抹茶菩提都是畅销的经典款产品。
从微博的网友反馈来看，星巴克、瑞幸新推出的抹茶产品多呈现正向好评。在春季，上架这款转瞬既逝的“鲜” ，也是品牌留给消费者的深刻记忆。
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结语
尽管消费圈层还比较小众，但抹茶是一款经过时间检验的、拥有强有力的永恒生命力的产品。如珍珠奶茶一样，经过历史沉淀存在，总能通过一些新的组合，以新的面貌出现，产生新的热度。
在今年，疫情爆发下的特殊时期，抹茶出品在供应链端也能保持相对稳定。因为抹茶采摘生产季节在4月中下旬到5月，不会有太大影响。
那么，抓住春天为尾巴，从上新抹茶产品开始吧！