[舌尖学问]春天，最该多吃的7道美食，营养丰富制作简单，持家可得懂哦

春天，最该多吃的7道美食，营养丰富制作简单，持家可得懂哦
三月的春天，气候格外的舒适。不用再穿笨重的厚大衣也不用裹着棉被，不过再舒适的气温下。还要注意早晚的温差变化，以免着凉感冒。在这个季节其实更要注意营养的摄取，以保证体质强健免疫力强大。所以一些应季食材还有一些营养比较好的菜，蛋白质丰富的东西可以多吃一些。今天集合分享的这七道美味家常，可以作为搭配经常做着吃吃。

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菠菜网纹饼
食材：菠菜叶8片、水少许、普通面粉半杯、细砂糖少许、鸡蛋1个、裱花袋1个
制作步骤：
1：今天的这一道美食所需要的食材很少，面粉的选用只需要选择普通的面粉就可以
2：菠菜选择颜色比较深比较新鲜的叶子，把菠菜的梗去除之后（可以用来炒）然后把叶子清洗干净备用。
3：破壁机或料理机里加入一小匙的水，再放入菠菜的叶子打成汁糊。
4：再把面粉及细砂糖倒入盆中，然后倒入适量的菠菜汁。
5：倒入菠菜汁之后打入一个鸡蛋，用筷子慢慢的搅拌均匀然后静置15分钟。
6：静置之后搅拌搅拌，把面糊过下筛这样会更细腻然后装入裱花袋中绑紧。
7：找一个不粘的平底锅，刷一下薄薄的油然后挤压画出自己喜欢的网纹。
8：待面糊凝结就能翻面，然后卷起来摆盘。

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剁椒鸡丁
食材：鸡胸肉2块、剁椒2大匙、蒜头4瓣、味精1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1撮、生粉1小匙、葱油1匙
制作步骤：
1、鸡胸肉在买回来的时候，要充分的解冻。然后用干净的水，冲洗几次。接着先切成条状，再改刀成丁。把切好的鸡丁放入盆中，加入少许的味精、鸡精及一点点的白胡椒粉抓捏均匀腌制十分钟。
2、剁椒，一般来说都是比较偏咸。所以调味的时候，必须搭配好才不会吃起来感觉咸了。正常两块鸡胸肉，两匙的剁椒就足够了。剁椒是经过腌制发酵的，所以别有风味但辣度就降低了很多。如果说你的口味嗜辣，可以自行加入一些小米椒作为搭配。
3、鸡丁腌制好之后，勺入一小匙的生粉抓匀。然后把鸡丁，散放在盘中。
4、接着把之前准备好的剁椒、蒜碎，摊开撒在鸡丁上面。
5、大火煮开水，把鸡丁放入蒸笼上锅大火蒸个5分钟即可出锅。
6、出锅之后用筷子趁热稍微搅散一下，淋上一匙葱油即可上菜。

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糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋5个、韭菜1小把
糖醋汁：细砂糖1匙、生抽2匙、老陈醋1一匙半、水小半碗
制作步骤：
1、在制作各种美食的过程中，经常会碰到粉丝朋友们的询问。例如什么什么能替换掉什么什么食材吗？有些食谱制作确实可以，但是有些真的不能，因为换掉口感和味道就不一样了。鸡蛋不管是土鸡蛋还是超市买的鸡蛋，全都能用来制作所以不用纠结。
2、与别人制作的糖醋荷包蛋，我多了一些韭菜作为搭配。我认为添加一些韭菜不仅润色，还更加的好吃。所以你可以也试试，把韭菜清洗干净然后切段备用。
3、锅热适量的油采用中小火控制，再打入鸡蛋煎制。
4、在鸡蛋还没有凝结成型的时候，千万不要去翻动它。等到边微焦黄，再给翻一个面煎制会盛出。根据你要制作的量，一个一个煎制好备用。