龙虾脑蒸蛋▲龙虾脑蒸蛋做法做法

文章导读
鸡蛋羹，是鸡蛋做法之一，味道鲜美，口感滑嫩，易于消化，老少皆宜，受到很多人的喜爱，所以很多人自己在家自制鸡蛋羹。在制作鸡蛋羹的时候我们也可以搭配其他的食材，让鸡蛋羹的营养价值更丰富，如：红枣枸杞、肉沫、蔬菜丁等，本文就讲解下龙虾脑蒸蛋做法，喜欢的小伙伴快来尝试下。

文章图片

做法
1) 龙虾洗干净，尾部放水之后，将龙虾脑取出，清水冲洗几遍去掉血水，不需要放调味料
2) 用小火先蒸水蒸蛋，小火蒸哦，15分钟左右。15分钟后然后将虾脑铺在蒸蛋上，再蒸3分钟。撒葱花和姜丝，浇热油，上锅！龙虾必须用活的哦，这样的龙虾脑会非常非常鲜美！
其它鸡蛋羹的做法
枸杞鸡蛋羹的做法
方法一
枸杞子一小把，鸡蛋一个，鸡蛋打碎与枸杞搅拌后隔水蒸，也可以把枸杞子用热水泡胀，最后放蛋上装饰，烧开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可。

文章图片

15分钟即可食用。枸杞蒸蛋可改善眼疲劳和维生素A缺乏引起的夜盲症。建议患有上述病症的中老年人，可常食枸杞蒸蛋。
也可以根据自己的喜好加点泡发过的木耳，切碎放在打好的蛋液里。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
蒸蛋小窍门
1) 蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。
2) 水和蛋的比例是2：1，拌蛋液的水是30－40度温开水或凉开水。
3) 把水先烧开，再放入打好的鸡蛋碗。
4) 蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗。
5) 蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口。大约蒸7——8分钟。
这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油。

文章图片

功能
枸杞蒸蛋属于补血、补虚养身、滋阴食谱。每周吃一次枸杞蒸鸡蛋，能够治疗眼睛近视、老花眼、眼疲劳。
功能补养阴血。适用于头晕目眩，血虚头痛，心悸，神疲乏力，遇劳加重，或血虚发热，热势或高或低，劳则加剧，肌热烦渴，面色不华等症。
【龙虾脑蒸蛋▲龙虾脑蒸蛋做法】