鲈鱼@香气四溢的几道美食，简单美味易学，不油腻试试吧郫县

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【鲈鱼@香气四溢的几道美食，简单美味易学，不油腻试试吧】

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。
香喷喷粉蒸鲈鱼
材料：鲈鱼500克，糯米1把，去皮油酥花生米3汤匙，干辣椒1把，花椒1汤匙，八角1粒，生姜1块，香葱2根，包菜叶2张，酱油1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，甜面酱2茶匙，腐乳汁1汤匙，花生油3汤匙，黄酒1汤匙。
准备好主材料，将鲈鱼腹内充分洗净，包菜、香葱、生姜洗净。
白菜撕成大块，郫县豆瓣剁细，葱绿切成花，葱白和生姜切成末。
鲈鱼去头，将身子砍成两边，然后切成条状。
鲈鱼置大碗，加入姜末、葱白末、甜面酱、黄酒、腐乳汁、酱油和郫县豆瓣充分抓匀，腌15分钟。
腌鱼时，将糯米、花椒、干辣椒和八角一同放到干净的锅里，用小火炒到米发黄关火，冷却。
将炒好的米和料以及去皮油酥花生一同放到料理机里打成细粉，鱼腌好后，将磨好的粉倒入，放花生油充分抓匀。
将包菜均匀放在蒸笼底上，将鱼肉平铺在包菜上，蒸锅水开后，放进去中火蒸10分钟，关火，上桌前撒上葱花。
家常烧公鸡
材料：公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。
公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出，莴笋去皮切条备用。
炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒，加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒。
加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块，慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅。
家常葱爆牛肉丝
材料：主料：牛肉400克，辅料：大葱150克，鸡蛋清50克，姜10克，淀粉(蚕豆)15克，白酱油10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克。
牛肉切成长4厘米，火柴梗大小的丝。葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝。
姜洗净切丝，蛋清、干淀粉调浆，将牛肉丝上浆，白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用。
锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用。
锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。
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