美食:吃不腻的几道家常菜,几分钟学会,美味爽口又下饭,你喜欢吃吗


美食:吃不腻的几道家常菜,几分钟学会,美味爽口又下饭,你喜欢吃吗
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香菇油面筋
食材:干香菇 , 油面筋 , 青椒 , 甜面酱 , 生抽 , 糖 , 虾粉
做法
1、干香菇洗净 , 提前用温水浸泡好 。 青椒切成小块备用 。 油面筋用刀切开备用 。 泡好的香菇挤干水并切成小块;
2、热锅热油放入香菇炒香 。 放入油面筋 , 加入香菇水 , 盖上盖子烧开 , 用铲子把油面筋压扁;
3、放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀 , 小火焖三分钟 。 放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅 。
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酱香排骨
食材:肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许
做法:
1、排骨中加入姜丝 , 30ml左右的料酒 , 用手不断的抓捏排骨 , 让其去腥 , 静至半小时 , 然后倒去多余的料酒 。 之后在排骨中敲入一个蛋黄 , 生粉 。 继续抓捏均匀 , 抓均匀的排骨 , 腌制入味;
2、平底锅中 , 加入适量的食用油 , 爆香切碎的蒜粒 , 姜丝 , 之后加入排骨 , 煎至2面金黄 , 依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱 , 大火烧开后转中小火 , 煮至收汁 。 收汁之后 , 挤少许的柠檬汁调味 , 即可 。
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香辣墨鱼仔
食材:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐
做法:
1、墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段 , 生姜切片备用;
2、将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分 , 焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;
3、锅中烧油 , 下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;
4、倒入墨鱼仔大火翻炒 , 加入辣椒酱翻炒均匀;
5、加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;
6、继续翻炒2分钟 , 下入葱段翻匀即可出锅 。
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【美食:吃不腻的几道家常菜,几分钟学会,美味爽口又下饭,你喜欢吃吗】青椒炒鸡腿肉
食材:鸡腿 , 青椒 , 干辣椒 , 花椒 , 姜 , 蒜 , 葱 , 豆瓣酱 , 老抽 , 生抽 , 料酒 , 盐 , 糖 , 淀粉 。
做法
1、鸡腿洗净 , 剔出骨头 , 肉切块 。 青椒洗净斜切成段 , 姜、蒜切片 , 葱斜切片成段;
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上;
3、锅内油烧到7成热后 , 爆香1/3的姜片 , 倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出;
4、锅内油不够可以再加少许 , 烧到7成热后 , 下入豆瓣酱 , 中小火炒出红油;
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香;
6、再放入鸡腿肉一起炒 , 烹入另一半料酒 , 炒入味;
7、放下青椒 , 炒到青椒熟了 , 再调入盐 , 糖炒匀即可 。
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葱爆五花肉
食材:五花肉、大葱、姜、生抽、蚝油、白糖、料酒、香醋、盐
做法:
1、将五花肉处理干净 , 切成薄片;大葱切段;姜切丝;
2、热锅放油烧热 , 将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒 , 待肉片爆至刚出油时 , 滴进香醋、淋入料酒 , 下白糖、盐、姜丝、生抽、蚝油 , 再翻炒几下使汁裹住原料即可出锅装盘 。
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