【便利店】便利店该如何做好当前的采购及商品组织？( 四 )

总的来说，商品的决定主要还是取决于你的便利店的业态，你的选址的主定位在什么地方？也就是所谓的商圈，我是选一个什么样的商圈，在怎么样一个范围内，就可以去配合我们的产品的一些搭配结构之类的数据。
商品的调整其实是一个非常漫长的过程，有很多时候并不是说一蹴而就的，但是往往会遇到老板觉得商品调整两三个月足够了。就我的认识来说的话，我们一般调整商品的话，大概会在两年左右，这两年的过程中，所有的采购包括采购的负责人，对于商品的表现，对于供应商提供商品的配合程度，包括定价，包括陈列的位置，陈列的形式等等，都要做持续的关注。
下面我来说说促销。促销其实在整个连锁便利店中还是非常重要的，因为我们不断的去以一种新颖的方式去推出我们的促销，这是便利店促销的一个比较关键点。
很多人可以看得到，在一些较发达的城市，外资便利店的促销其实做得非常的好，不仅仅是简简单单的特价促销，比如像打比方三块钱的饮料，我现在特价2块5，这样像这样的呈现。而往往采用多1元加一瓶或者第二件半价或者两个八折，或者说买这个东西，我可以送你一个这个产品的周边产品这样的形式去做销售。
在鲜食方面的话，促销的话更多的是打包的一碗，或者说多少串、多少钱这样的形式，而一般不会采用单个零售的特价的方式去呈现。
那么如何选择促销商品，对于采购来说，也是一个非常重要的工作，因为促销表现的好与坏，对于拉升销售以及增加顾客的粘性也是非常有帮助的。
所有的促销品的选择，都在我们日常的这些数据中，每天的销售报表里面，我们如何能够从这些销售报表中提出我们所需要的一些数据，再根据实际的节气的情况，包括整个的天气也好，或者说当地对于节日的重视程度也好，根据这些辅助的因素，去选择商品。
初期的时候还是建议，不管你是第一次做促销还是做了若干次了，建议每个商品采购都要去做一个预估销售，包括它的销售量等等都要去做一个预估。销售在整个促销的环节过程中，首先要保证的促销品不能够缺货，还包括你的海报印刷要呈现的方式要非常的清晰，那么整个海报的这种设计风格要接近时尚元素在里面。采购要对自己每次促销的商品，要不断的去做每日跟踪，卖了多少？库存多少？所有的店面的执行情况等等这些一系列的因素，都要去做每日的跟踪。
在整个跟踪的过程中，我们不断的去修正一些动作。例如说我们的库存，例如说我们的促销力度，尤其是一些节气的特殊商品的这种促销，我们都会根据时间的进程去不断的调整。
整个促销下来的话，我们要对整个结果进行一个总结和讨论，并且回顾一下我们整个促销过程中有没有不该发生的一些不利于销售的因素，最终肯定要需要跟你的销售预估去做一个对比。
我们可以根据实际的销售情况，以及整个销售过程当中的这种表现，跟我们的预估数量去做一个对比，对比的结果我们会不断的去总结，那么长期的不断的去做重复的动作，总结动作，包括我们的整改动作，包括我们上一次促销中发生的问题，我们如何在下一次促销中去避免，这样子不断地累加，最终得出来的结果一定是会非常好的。
我们每年的话基本上就在24档促销，尤其是在节假日的时候，可能会增加一些特色商品促销力度，最终的结果会跟着你每一次的不断的复察，不断的总结你的促销定位，促销商品的定位会越来越准。
下面我们来说说费用问题，其实每个连锁也好，包括大卖场也好，都会对费用这块比较重视。因为从去年8月份我开始跟着以前的领导在做B to B这一块，其实我发现以前经常都会提到的说羊毛出在羊身上，供应商的利润空间其实是非常固定的，因为他们的竞价，尤其是一线品牌，这种代理商的他的总体的运营成本也好，包括上游厂家给他的利润也好，包括它的资金占用产生的费用也好等等，这些都是相对比较固定的。
到底是要利润还是要费用加利润？从我现在的行业中我觉得要利润。