安庆发布：最近安庆人都在忙着吃春天~，听说随着天气回暖、春天气息渐浓

随着天气回暖、
春天气息渐浓，
春天时令菜也陆续上市，
很多市民家中的餐桌上也呈现出一片“春色” 。
今天跟小编一起看看

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春笋春天里最嫩的美味

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【安庆发布：最近安庆人都在忙着吃春天~，听说】

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民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。虽说竹笋一年四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的笋。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。家里最常放的就是春笋烧肉片了。荠菜吃了荠菜百蔬不鲜

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春天，是一个适合咀嚼的季节。荠菜，应该算是报春最早的精灵，荠菜鲜美，非一般菜蔬所能比拟。安庆的菜市场上荠菜4元/斤。
家住人民路的周女士上个周末在菜场买了一斤荠菜，专门搭配猪肉包饺子吃。 “春季时令蔬菜品种丰富，家里的餐桌上每天都换着花样吃。在我看来，荠菜是最具有春天味道的野菜，是大自然馈赠的美味。每年这个时候，我们家都少不了用荠菜包饺子，散发着春天独有的香气，就像在提醒着我，万物复苏，春天已经到来啦。 ”
马兰头人气超高的野菜

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春天的田间地头，遍地都是马兰头。它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿;茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。
马兰头的清新，用《蔬食斋随笔》里引用的诗句来说，是“洵美草木滋，可以废粱肉” 。翠嫩的外形，沁人心脾的滋味，当然是作为前菜和开胃小食的绝佳选择。马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒，焯水去掉马兰头的苦味，拌上芝麻油，清热又去火。
食疗功效：甘、平、微寒，无毒。清热止血，有抗菌消炎作用。香椿入春必吃的一道菜
说到春菜，很多人第一印象就是香椿，一盘香椿炒鸡蛋，是不少市民春季必吃的一道菜。香椿价高量少，目前一两卖4元钱，菜很多摊主都是少量进货，菜市场上比较少。

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香椿头炒鸡蛋就是一道很美味的菜。韭菜最接地气的春菜

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走进菜市场，在摊位上最显眼的就是韭菜了，韭菜3元/斤。这个季节在春天里最容易生长，在中医里，韭菜有一个响亮的名字叫“壮阳草” ，还有人把韭菜称为“洗肠草” 。青椒炒韭菜是最常见的家常菜了。野藜蒿芽
藜蒿是盛产长江中下游的一种野菜，尤以潘阳湖沿岸的最佳。安庆人家的餐桌上摆放着一盘藜蒿炒腊肉，这种香味不是所有人都喜欢，但也许是一种特殊的记忆吧。