刘宝瑞大师的《珍珠翡翠白玉汤》中那道青菜豆腐米饭汤，如果换成了好的食材做，味道会如何？华北地区京津一带叫烫饭

【刘宝瑞大师的《珍珠翡翠白玉汤》中那道青菜豆腐米饭汤，如果换成了好的食材做，味道会如何？】 华北地区京津一带叫烫饭，江南地区苏沪一带叫泡饭，如果油盐酱加的适当应该很好吃
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半碗米饭加上牛肉鸡蛋，火腿海参，香菇仙贝，多搁香油？
我最羡慕，不是，我最看不惯这种人（震声）
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我家吃大白菜汆丸子（有时候也用冬瓜），我都是泡米饭吃，我总是戏称其为珍珠翡翠白玉汤，香，真特么的香
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本来就好吃啊。
没馊的话。
可以再加点羊肉丸子，猪肉也行。
米饭别直接倒里面，就先煮汤，然后汤泡饭，巨好吃真的。
要是想改进的话，翡翠可以别用菠菜，换成青萝卜效果更好。
■网友的回复
“好的食材”概念有点模糊，不知道你是指品种更高级的食材还是同品类更新鲜的食材？如果是后者，也不过就是清水煮白菜豆腐汤撬点菠菜泡饭吃，一点油水都没有，好吃不到哪里去。
且慢，还有两桶杂和菜。杂和菜这玩意儿深了。剩饭剩菜倒在一起，如果还给人吃，就叫杂和菜，也叫折箩，拿去喂猪，就叫泔水。这东西味道不定，最难描绘，好不好吃就看这两桶杂和菜了。
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挺好的。
葱姜炝锅。
汤里除了卷心菜叶、北豆腐块，可再加剩油条块提香丰富口感。
调味料只需适量盐、味精、少许糖即可。
汤如上煮开即可，尽量清澈。不加米是常见做法。
白米粥另煮，小火煮糟。最后按需求混合汤粥稀稠比例，再调味。
■网友的回复
肯定更好吃啊
人饿了吃什么都好吃，可是好吃的东西什么时候都好吃。只不过，皇帝以后就不会如此感恩
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不用多上等的食材，就拿超市里能买到的来做即可。
“关于米汤的吃法，我特意问起过老乡兼女哥们儿刘袁平（她算个吃家），她小时候吃到过的最难忘的米汤菜。她说那时候她妈妈在重庆秀山豆腐店当负责人，就常给她们做一道“米汤煮青菜豆腐”，即起一个猪油锅，加点盐，然后倒入米汤煮沸，下嫩豆腐煮，再下青菜（芥菜）煮熟进味起锅。她说除了放点盐，什么调味料都不要放，连姜、蒜都不要放，让米汤之味最大限度地接近青菜和豆腐的本质。“——二毛著《妈妈的柴火灶》
这个做法，我自己试过好几次，芥菜的确是最好的选择，味道和米汤最配，如果买不到，也可以选用菜心。再次是油菜。
豆腐的话，建议用白玉的典范豆腐，比北豆腐嫩，比内酯豆腐瓷实，口感刚刚好，直接捏碎了放进去。
成品如书中所写，青菜、豆腐和米汤融为一体，却又觉得这才是青菜味、豆腐味。
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那这段相声就可以换成“报菜名”了，穷人哪儿弄得到好的食材啊。估计是逗哏的吹半天牛然后来一句“我是主流相声演员，没钱”