『』泡辣椒要想味道正宗，不能只加盐，放这2样，开胃又下饭！

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辣椒是我们国家很多人都喜欢吃的，经常会出现在菜里作为配菜为主菜增加辣味，泡辣椒是一道非常适合下饭的小菜，很多的农村家庭都有种植辣椒，他们就会将刚采摘下来的新鲜辣椒用来制作泡辣椒，这样可以大大增加辣椒的存储时间，而且味道也十分的棒，不论是直接拿来下饭或者是拿来炒菜都是一个非常好的选择，那么泡辣椒该如何制作呢？想要制作出味道正宗且好吃的泡辣椒需要注意这几样东西，今天我就来给大家说说该加什么。
泡辣椒在不同的地区有着不同的做法，会跟去不同地区的饮食习惯和口味发生一些改变，但是总体上来说还是大同小异的，在我们那么多种制作泡辣椒的方法中重庆人制作的泡辣椒可能是最为好吃的一种了，因为他们从祖辈就有着吃辣椒的习惯，经过代代人的传承和改良，重庆人所制作的泡辣椒可以说是最为好吃的了，那么我今天给大家讲的就是重庆人制作泡辣椒的方法。
想要制作好吃的泡辣椒，辣椒的选择和质量特别的关键，一定要用采摘时间不就的新鲜红辣椒、青辣椒来制作，不能用那些采摘时间很长了的软趴趴的辣椒或者被虫子咬坏的辣椒，挑选一些摸上去比较硬的辣椒来制作，首先将新鲜的辣椒清洗干净后，放到阴凉通风将水分晾干，也可以使用干净的纸巾将水分吸收掉，不能留有水分，不然会让辣椒保存时间变短而变质。
在清洗辣椒的时候还有一个过程，那就是将辣椒梗用剪刀剪掉，记住千万是用剪刀，不要直接用手，用手容易将辣椒弄坏，会让水进入辣椒内部，让辣椒很快的变质腐烂，然后我们选择泡辣椒的容器时，一定要检查容器的密封性，一定要密封性够好才能用来泡辣椒，不能有水渗入里面，可以加入一点白酒。
【『』泡辣椒要想味道正宗，不能只加盐，放这2样，开胃又下饭！】然后往容器中放入麦芽糖、白酒、蒜头、葱段、食盐，再把晾干水分了的辣椒也放进容器中，将容器密封好之后，放在阴凉通风的地方进行存放，腌制上两个星期左右，就可以食用了，但是食用的时候要用干净的筷子来取，筷子上不能蘸有油、盐和水，不然会影响剩下的辣椒存放，大家学会如何泡辣椒了吗？赶紧自己泡泡看把吧。