#芝士排骨做法#韩国芝士排骨的做法是什么芝士排骨

现在非常的流行韩剧，很多人都被剧中的人物和剧情吸引，但是剧中的美食更是诱人，韩剧热也掀起了了韩国美食的热潮。韩国芝士排骨看了之后就让人们特别有想吃的欲望，也让人们知道了排骨的另一种做法，看着加热后哪些芝士拉起来丝丝的感觉，也特别的美，现在就说说韩国芝士排骨的做法。

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食材：
韩式烤排骨：排骨1kg、洋葱一个、苹果1/2个、辣椒酱8大勺（150g）、生抽4大勺、蜂蜜4大勺、香油2大勺、蒜头4瓣、姜一小块
配菜：混合芝士碎450g（马苏里拉+红莱斯特）、辣白菜、墨西哥泡辣椒、玉米粒、酸黄瓜、欧芹

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做法：
1.用细擦板或其它工具将洋葱、苹果和姜处理成泥，混合在一起。蒜头压成蒜蓉放进去。加入辣椒酱、香油、蜂蜜和生抽，搅拌均匀就是酱料。在排骨凹进去的那一面有一层白膜，用手撕掉。在排骨两面均匀地刷上酱料，盖上保鲜膜，冷藏腌制3小时至隔夜。
2.将烤箱预热150°C，腌好的排骨拿出来用锡纸包裹两层，放在烤盘上，腌过排骨剩下的酱料留用。送入预热好的烤箱，凸起面朝下，150°C烤80分钟。取出排骨，烤箱调高温度至180°C。将外层锡纸打开直接包在烤盘上，倒掉烤出的汁水，去掉内层锡纸，把排骨置于烤盘上。在排骨两面刷上之前留用的酱料，送入烤箱，让排骨凸起面朝上，180°C烤10分钟。
3.取出重复一次刷酱后烤10分钟的步骤。取出排骨，将烤箱再一次升温至200°C。准备一个可以进烤箱的平底锅，把排骨放进去，把芝士碎撒在旁边，点缀上泡辣椒和玉米粒。送入烤箱，200°C烤最后10分钟，到芝士基本融化即可。上桌后可以把锅子放在电磁炉上，小火保温，保持芝士的融化状态。

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小诀窍
1、排骨腌制时间最好能隔夜，入味会更好。
2、烤排骨要有耐心，烤足80分钟肉质才会软嫩。
3、刷过酱料后要让排骨凸起面朝上，因为酱料中有比较多的糖，温度提高后会焦化，凸起面朝下的话排骨会和锡纸黏在一起。
4、可以把韩式酱料换成其它的腌料，猪排酱或叉烧酱都很好。
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