100 元以下的价位有什么好喝的酒？( 九 ) (2018.9.4 进度：烈酒篇完

去年习访问英国时，英女王招待晚宴就用的是一款77年的波特作为餐后甜酒。Warre\u0026#39;s Vintage Port。跟香槟一样，波特酒中多数是无年份，即多年份调配在一起而成。有出产年份的波特酒基本都是好年份。77,83都是大年，英国皇室显然没少收藏。

就像我刚才说的，虽然老的波特酒比较昂贵（其实也还好，77年的在葡萄牙当地也就200欧不到，比起好的wine还是差远了），但总体价格非常亲民。像这款我自己喝的97年的 Porto Dalva，也就20多欧，性价比超级高。

2.樱桃酒
这又是一款实力撩妹的酒，光听名字就是战斗力十足的样子。而且这又是一款葡萄牙人民热爱的甜酒，很多时候你就是无法理解，为什么有些民族天天喝着那么高热量高糖分的酒类饮料，却从来不长胖。
樱桃酒制作起来就方便多了，葡萄牙当地叫做Ginja，或者你可以用一个甜到腻的变小级，把它称为Ginjinha。这款酒喝法也特别简单，拿个小杯子，neat直饮。里斯本老城区路边有很多专卖樱桃酒的小店，五六平方米，只卖这一种酒，一欧一杯，站着喝完，完全只靠好喝，不靠颜值。。。
但樱桃酒最好的产地之一应该是在离里斯本不远的óbidos，这座小城除了樱桃好之外，还有个特色就是喜欢拿巧克力做樱桃酒的小杯子，当你喝完一杯酒后，可以直接把杯子吃下去。这貌似对姑娘杀伤力实在是太大了，即使不喝酒的姑娘也可以买个一打杯子回家慢慢吃。

樱桃酒没有什么年份的区别，基本上只有牌子的不同，以及瓶中有没有樱桃。。750ml的樱桃酒基本都在10-15欧之间。

(óbidos也是一个风景秀美的小镇子，非常适合拍婚纱照哦）

3.Moscato d’Ast
莫斯卡托应该属于大杀器了。大杀器的原因不在于其度数有多高（反而度数很低），而是实在太清爽可口，太好喝了。
莫斯卡托本身是一种古老的葡萄品种，其著名的亚种大概有四个，分别是小粒白麝香，历山大麝香，奥托奈麝香以及Setúbal，广泛种植于。。。嗯。。几乎所有旧世界和新世界产区。。。不过我想推荐的这款是最普通，也是初尝葡萄酒的姑娘最爱的意大利Asti产区的微气泡甜酒Moscato d’Asti. 这种酒的特点就是甜美，芬香，清爽，微气泡，关键是低酒精，只有6%-7%左右，简直是满足了大部分不太喝酒的姑娘，对葡萄酒的所有幻想。亲眼见过滴酒不沾的姑娘，尝了一小口Moscato d’Asti后，自酌了整整半瓶，可见其好喝程度。

比起Chardonnay或者Riseling, Moscato显然是一种平民的不能再平民的葡萄品种，但也正是因为此，它为我们贡献了从干白到VDN各种类型价廉物美的好酒。

自己藏了一瓶02年的Setúbal产的Moscatel Roxo，味道更重。有时间的话可以和大家介绍一下Setúbal这个分支。当然，旁边那瓶小众的马德拉甜酒，也极具有独到之处。
既然是给姑娘们推荐的，清新的口感是最重要的，皮埃蒙特产区的Moscato就很适合。

它本身的名字叫ARZILLO（意大利语翻译成中文就是萄乐轻快），萄乐这个名字听上去就很萌有没有。（是萄（tao）乐，不是葡乐哦）
这一款萨迪拉诺酒庄出产的Moscato，不仅仅包装特别可爱，而且酒精含量只有5%，不管是闺蜜之间聚会当活跃气氛的饮料品尝，还是自己在家小酌，都是非常好的选择。个人偏爱这款酒的原因是它的口感酸甜适中，花香中带有白梨和桃子的甜味，清爽而不腻，如果冷藏的话，口感更佳。甚至在夏天，小姑娘们可以调皮地加上冰块去喝，完全不用在乎那些old school的条条框框，冰块融化后进一步降低了其酒精含量，完美化身为夏日的日常必备饮品，带来的幸福感绝对超过葡萄味汽水好多倍哦。
4. Bellini
既然说到酸甜口感的酒，绝对绕不过去Bellini这个名字。Bellini气泡酒是意大利最具代表性的鸡尾气泡酒，1948年由威尼斯Henry\u0026#39;s Bar调酒师Giuseppe Cipriani发明，而灵感来自威尼斯画家Giovanni Bellini的一幅画，画中的落日色彩正如BELLINI气泡酒的蜜桃色泽。
不要以为Bellini这种桃子起泡酒只是姑娘的最爱，连海明威也早就被其俘虏了。（不过好像用酒俘虏海明威还蛮容易的）

这是他和Giuseppe Cipriani的合影，眼神果然还是聚焦在酒上。。。
好的Bellini是调和了白桃汁和意大利起泡酒Prosecco，我推荐的这款Bellini坚持自己压榨桃子作为原浆，严格按照18.4%的比例进行配比，完美融合了Prosecco的清香和白桃的甜美，酒精含量也只有5.5%.

自己在家的话，可以非常轻易的用Bellini为基酒，调出一杯满分作品，只需要自己稍稍添加薄荷，和石榴糖浆，再配以冰块，就是一款成型的Bellini鸡尾酒啦。

春夏交替之际，想要释放满满的少女心，来一瓶诚意十足的桃子气泡酒不失为一种完美的选择。不管是自己放在家里小酌，还是送给闺蜜或者心爱的姑娘，如果来一整套配套的酒具，比如桃色杯垫，迷你倾斜摇摆杯，以及艺术感十足的包装袋，效果翻倍。很多人对酒的误区在于刚入门就非要追求极致的口感，一定要让自己看上去像个所谓的懂酒的学院派，其实这已经偏离了品酒真正的意义。随意用这款平易近人的桃子酒搭配苏打水，柠檬汁，甚至加上牛奶做成专属于自己的利口酒，都会给你带来完全不一样的奇妙口感，好喝，才是酒作为饮品的第一要义哦。

如果对自己的调酒搭配不是那么的有信心，还有一款酒已经帮你准备好了一切，这就是萄乐薄荷绿少女百香果。俗话说红蓝出cp，其实粉色和绿色也不差哦。用巴西天然百香果果肉压榨后取得的新鲜果汁以5%的比例，融入以浓郁香气著称的麝香葡萄，在配以清新的薄荷调味，最后浸泡24小时以后高压装瓶以保证酒的丰富气泡。入口之后，满满的南欧夏天气息。值得一提的是，用料扎实的气泡酒完全不会添加任何糖分以及化学稳定剂，忘了那些色素勾兑狂放白糖的工业汽水和所谓的“茶类饮料”吧，饭后小酌一杯百香果，就算酒量再差的姑娘，也很难抗拒这清凉酸甜的爽口感觉。

最后在这里正好可以补充一个小知识，细心的朋友们可能发现，我推荐的三款酒都是属于口感甜美型的，但前两款酒精度数都比较高，而最后一款却低的惊人，为何都是甜的呢？因为前两款，在酿造过程中是用纯酒精阻止葡萄的发酵，从而使得酒中糖分和酒精度都偏高，而后一款是直接保留了部分糖分没有转化为酒精。
可以说，基本上低于11度或者高于17度的以葡萄为原料的酒，都很有可能口感偏甜，刚入门的朋友们，如果偶尔想买一款甜酒，不知如何挑选，就从酒精含量开始吧。
公众号：Baimobeau
这应该是个特别酷的公众号。私人写字爆照的地儿，也会分享在四大洲体验过的酒、美食、旅行，还有爱情。希望大家最终遇上那个人，眉间是银河，眼中有星辰。
■来自的网友回复
这个问题提出许久了，我每次望而却步是因为这些年喝酒有些力不从心了。不过每次遇到美食都会在脑海中回想一下如何配酒，久而久之也成了习惯。酒类话题本不算是我强项，若是有不周到指出还望行家斧正。初入大学时，酒店管理的学生都逃不过“餐厅实习”的命运，每日在教学餐厅待客逾七八钟头疲惫不堪。但是那时最有意思的一件事就是可以学鸡尾酒调制。还记得以前老师发的酒谱只有二十四个，全是古典鸡尾酒，期末考试前并不轻松，要尽数背下，每个人考的酒款都是从信封里抽到的酒名，若是动作稍有不慎都会扣分。说来惭愧，那时候的我最钟爱的鸡尾酒是雪球（Snow Ball），这款酒几乎不含酒精，很多酒吧把它放进无酒精鸡尾酒单我觉得还是不妥。雪球是用蛋黄酒（Advocaat）和雪碧按照一比三的比例调配，虽说每家酒吧在这个比例上都会有变化，但是由于蛋黄酒中本来酒精含量就不算高，所以并不醉人。

相对于雪球而言，莫吉托（mojito）是大家相对比较熟悉的酒款。很多朋友以为莫吉托喝起来太娘，其实不然。之前有电视剧说莫吉托在西班牙语里有“怒狮”之意，我并非学语言专业，也没有查到相关资料，但是这是硬汉海明威生前最挚爱的酒，也常把“我的Daiquiri在La Floridita（哈瓦那著名酒吧），我的Mojito在Bodeguita（哈瓦那著名酒吧）”这句话挂在嘴边。这款酒发源自古巴，用了西班牙语的拼写方式，读应该读作“mo-hee-toe”，在国内酒吧点此酒若是发音标准反倒是对好多酒保有些苛刻了。朗姆酒里最常见的牌子一定是“冰锐”上那个大大的黑色蝙蝠标了！那个牌子叫百加得（Bacardi），也是世界上最著名的酒庄之一。批量化生产多年早就让它品质稳定，而且品种一应俱全。

最左边白色那瓶是白朗姆酒，相对风味物质较少更为纯净，调酒用最为保险，不容易抢其它材料风头。左二是黑朗姆，有较长的陈酿时间也有更多的芳香物质，且加焦糖调色而成，我更为青睐。左三这瓶151很有意思，这瓶酒有75.5度，数字刚好为151的一半。之前我听闻有威士忌品鉴家在品尝40年的格兰菲迪前曾用151漱口，让自己熟悉酒精味道。当然是不是玩笑不得而知，但是喝这酒一定要当心烟头，切莫多饮。最右那瓶为百加得八年陈酿，市价接近两百，不多在此讨论，但是也是不错的滋味。看到蝙蝠标上的“1862”让多少才子佳人为之沉醉，这也就是为何不爱锐澳偏爱冰锐（Breezer）的原因——背景承载了一种文化。

B52这款酒我调得最好，老师教的时候用一把细长匙当作酒液的导轨慢慢把咖啡酒、百利甜和橙味利口酒倒进shot杯里，形成漂亮的分层，然后用打火机点燃表面，用吸管一吮而尽。但是我是不喜欢这酒的，因为这酒喝得太急便难以体会滋味。而且以前第一次喝的时候酒保忘了给我吸管，点燃之后弄得我不敢下咽，吸管姗姗来迟，很是尴尬。但是我对其中的橙味利口酒倒是特别喜欢。B52中用到的柑曼怡（Grand manier），这是一款以白兰地做基酒的橙味利口酒，产自法国，历史悠久，在“橙煮班戟”这样的菜中也会用到，以香醇甜美享誉世界。

另一种法国橙酒常拿来和柑曼怡相比较，那就是大名鼎鼎的君度酒（Cointreau）。要得到完美的君度，必需通过蒸馏获得甜味、苦味橙皮的精华部分，再将其与优质的纯酒精、糖、水混合，最后合成酒精度为40%的绝对优质成酒。与其说君度是“橙味利口酒”不如说是“橙皮利口酒”，常用以制作传说中的“玛格丽特”。玛格丽特这款酒有个动人的传说，杯口的盐象征眼泪之味，这样的说法也都是未曾考证的，且当成是法国人浪漫主义的象征吧。