100 元以下的价位有什么好喝的酒？( 六 ) (2018.9.4 进度：烈酒篇完

图：里奥哈名庄Ysios
西班牙酒目前在中国的名声不够好，主要是太便宜，便宜的让人害怕，动不动120块6大瓶包邮送酒杯酒刀醒酒器。最著名而有节操的产区就是里奥哈(Rioja)，酒的平均品质很高，而且价格普遍公道。里奥哈的酒根据陈年时间长短分成4个级别：年轻(Joven)，陈酿(Crianza)，珍藏(Reserva)，特级珍藏(Gran Reserva)。100元以内能买到的陈酿级别就很不错了，如果可以买到里奥哈的珍藏，请你告诉我，我也要！我也要！我也要！如果买到特级珍藏，你要冷静一下，这个级别的葡萄酒需要最少5年时间陈酿，5年光阴才卖你100元？可能吗？别轻信。

意大利酒比较麻烦，基本上100元是买不到意大利任何一个顶级产区的葡萄酒的，什么酒王巴罗洛（Barolo），酒后巴巴莱斯科(Barbaresco)，新星布鲁奈罗(Brunello)，或者风干葡萄酿制的阿马罗内(Amarone)都买不起。剩下的什么奇昂帝(Chianti)等产区坑又很多，很容易就掉进去，而且普遍都有比较高的酸度，认知门槛不低，一般功力的消费者，我劝你还是算了吧。如果你非爱意大利，又一定要买100元以内的，还是去西西里岛吧，买瓶黑达沃拉(Nero d’avola)比较实际，天气热的地方有保证，起码成熟柔和浓郁。
德国酒给人的印象都是甜不拉鸡的酒，评判甜酒的标准不是她有多甜，而是她有多酸！一款好的甜酒，要有纯净的葡萄风味，而且应该是甜而不腻的。德国葡萄酒还有一个比较复杂的分级，从珍藏、晚收、精选、逐粒精选，一直到逐粒精选葡萄干葡萄酒，100元以内如果能买到晚收级(Sp?tlese)是划算，如果能买到精选(Auslese)是福分！！建议你好好挑，不然还是别轻易下手。

还有一种酒叫冰酒，但是如果你真要买冰酒，还希望价格低于100元，我建议你还是别买了。冰酒天然结冰，产量小，成本高，100元真不够。如果低于100，那么这个葡萄估计不是自然结冰的，而是摘了拿去冰箱里面冰冻的，光甜，没有风味，不喝也罢，何况还有欺骗我们柔软小心灵的嫌疑呢！
低成本＋低利润，而且好喝，可能吗？
目前在网络上能买到的100元以内的葡萄酒主要都是这一档的。但是选择太多，有点挑花眼，而且品质也差别很大，在这里，我给大家说几个诀窍。
我们刚才说到成本＝“葡萄园的地价＋人工成本－规模效益”，因此假设低价不变，那么人工成本低的，加上规模效益大的葡萄酒，严格来说成本就低。那么人工成本要低，关键是要看产区的气候烦人不烦人，也就是在葡萄生长季节是否需要很多的人工干预（比如要喷药、比如要预防霜冻、比如要剪枝疏叶），第二就是要看产区的机械化程度的高低，机械化程度越高，成本自然就越低了（在咱们中国目前还不完全成立）。因此，挑选这个档次的葡萄酒时候，你要注意以下几点：
1.要选温热而少雨的地中海气候

葡萄就是水果，哪儿气候温暖、阳光充足，葡萄就皮熟肉甜。肉甜的葡萄做出来的葡萄酒绝对的热情、浓郁、饱满。皮熟的葡萄做出来的葡萄酒，不一定会很多“内涵”（复杂的味道），但是会柔和的跟牛奶一样，没有任何的酸涩感，按照咱们中国人的说法，就是：特别好上口。（小贴士：那为什么没听说非洲有什么好酒呢？难道还不够热？的确，非洲够热，但是却太tmd热了，结果导致的问题就是葡萄树热的死去活来，只顾着自己活命，却不把养分输送给葡萄果实，也就产不出好葡萄。）
另外，一个地方如果降雨少，或者降雨都在冬天葡萄摘完以后才来，那么也很合适产出健康的好葡萄，因为葡萄最怕下雨，下了雨就必须要喷药预防霉菌，不然葡萄就会发霉烂掉。因此，一个地方如果又温暖，而且降雨又少，就很理想了。
那么什么地方比较合适呢？想想阳光明媚、昼夜温差小、雨水稀少、“波”涛汹涌的温暖海边，就非常合适出产100元以内的好酒了。我们把这种气候称为地中海气候，而所有地中海气候的产区出产的葡萄酒都是很热情、浓郁、饱满而甜美的，特别适合中国消费者。（小贴士：地中海气候指的不只是地中海沿岸的意大利、希腊等国家，美国的加州地区、澳大利亚的大部分地区、智利大部分地区、南非等等都是地中海气候。）
100元以内，买这样气候的葡萄酒，被坑的几率相对小。记住了，下次买酒，先问问小二：“你这酒的气候是不是地中海那嘎达的？”
2是要选“好管教”的葡萄品种
正如今天我们去超市买梨，你可以买到：“库尔勒香梨、鸭梨、雪花梨、长把梨、大香水梨、秋白梨、金川雪梨、苹香梨、京白梨、鸭广梨、南果梨、苍溪梨、大黄梨、宝珠梨、黄花梨、巴梨、茄梨、香蕉梨、糖梨、麦梨、大南果梨、五九香梨、北丰梨、冬蜜梨，伏香梨等等种类不同的梨。（快膜拜我对于梨的深邃知识量）
葡萄也是一样道理，基因很多变，自然也就有相对好的基因，也有一些先天就有残缺的基因。好基因的葡萄往往都具备一定的优点，比如品质好、抗病强、有一定规模的产量等等，而且往往在全世界很多国家都有种植，竞争很充分。因此，100元以内的话，最好就选择比较国际化的大品种，比如红葡萄可以选赤霞珠、美乐、西拉，白葡萄可以选霞多丽、长相思、雷司令等等。（小贴士：有一个很高级的葡萄品种叫黑皮诺Pinot Noir，我们就不推荐大家去买100元以内的了，因为黑皮诺很矜贵，成本比较高，100元以内的话，基本都是垃圾！）
记住了，下次买酒，先问问小二：“你这酒的品种是不是国际范儿的？？”
3是选产量大的大品牌
对不起，物以稀为贵在葡萄酒行业不管用！100元的葡萄酒靠的绝对不是情怀，不是你每天对葡萄说话，陪她睡觉葡萄就能好喝。100元的葡萄酒拼的是种植、酿造、罐装的机械化，拼的是人员成本管理、配件采购能力、物流供应链的高效，是需要规模效应来摊薄成本的。因此如果一瓶100元以内的酒还说什么限量，八成都是骗你的。产量绝对不代表质量，拉菲的葡萄酒的产量在每年30万瓶左右，在整个波尔多来说都是非常大的产量，但是丝毫没有影响他的品质以及每年的高价格。
从产量这点上来看，法国酒的确不占优势，因为法国酒庄经过N代的传承（孩子分家产）导致葡萄园四分五裂，产量也就被摊薄了。目前规模效应发挥的最成功的是澳大利亚葡萄酒，因为产量足够，摊平了成本，加上酿造技术的发达，澳大利亚葡萄酒在100元以内可以做出非常高的品质，诞生了多个国际知名大品牌，同时智利和加州都是理想的大品牌孵化的产区。我推荐的4大国际品牌：红魔鬼、奔富、黄尾袋鼠、拉菲传奇（拉菲家的品牌酒，做的真心不错，价格也被电商击穿裤衩了）
记住了，下次买酒，先问问小二：“你这酒的牌子是优衣库还是爱马仕啊？？”
（说是爱马仕的都直接毙掉！）
低成本＋高利润，而且好喝的，可能吗？
不好意思，这样的酒基本上绝迹了！哦yeah～“奸商”已经绝迹了～～首先因为葡萄酒这个东西的彼此替代性很强，没有人是不喝拉菲就会渴死，或者必须喝法国酒（葡萄酒开始有点像啤酒，难道没有百威你就要喝茅台吗？）。另外加上消费者的保护神，马云和刘强东先生，已经代表月亮、太阳、金木水火土各星来反复消灭暴利好几次了，直接把价格击穿底线，大部分人在裸奔，能有条内裤穿的就不错了，因此和中国许多消费品一样，葡萄酒高利润的时代过去了，forever的过去了～～～～～～
但是，如果一定要找几个裸奔的打几拳看能不能打掉一张皮，也不是不行的！比如，有一种酒，我劝你最好别买，就是欧盟餐酒(VCE)，这些酒其实不是完全不好，只是这些酒常常挂羊头卖狗肉，让充满着道德高度的处女座很愤怒。
VCE叫欧盟餐酒，顾名思义就是从全欧洲各地搜集边角料葡萄酒，然后混在一起，这也没啥，法律允许，合情合理。但是！这些酒往往有个很恶心的点，他们都会故意把酒拉去法国罐装，然后打上“法国进口”的标志，还会煞有介事的写上一堆法语，画个法国城堡，其实葡萄原料主要来自于西班牙和意大利等地，赤裸裸的侮辱我们的智商，成本非常便宜，一般都是15块不到一瓶，但是挂的价格可能会上至100元。因此，我很厌恶！
说了这么多，我只想说，哪怕在通货膨胀没有下限的今天，100元还是能买到好酒的！不抛弃，不放弃，祝每一个爱酒之人在收获美酒之时，也收获善良和快乐。
最重要的，收获挚友。
说了这么多，简单推荐几款酒。
写了这么多，有人很愤怒，为啥不直接推荐几款酒给有需要的人，我同意，我改变。根据主文，推荐几款100元的葡萄酒：
男生自己喝：
澳洲黄尾袋鼠 49元／瓶 @天猫
澳洲原瓶进口黄尾袋鼠西拉半干红葡萄酒 750ml/瓶
法国拉菲传奇波尔多 DBR Legend Bordeaux 389元/6瓶 @天猫
【直营】法国拉菲传奇波尔多干红葡萄酒 6支 2016
女生自己喝：
匈牙利安德斯托卡伊甜白葡萄酒 168元/瓶 @天猫
匈牙利原瓶进口红酒安德斯托卡伊晚收甜型白葡萄酒女性甜酒单支装-tmall.com天猫
送姑娘：
风骚甜白葡萄酒 168元/瓶 @天猫
【风骚甜白葡萄酒】宁夏贺兰山东麓温家酒堡国产甜白葡萄酒750ml
欢快的起泡酒：
玫瑰海岸桃红甜起泡葡萄酒 88元/支 @淘宝
大小酒铺玫瑰颜值酒西班牙朵玛桃红起泡酒葡萄酒气泡酒甜酒爱格尼-淘宝网
好了，我要去打炉石了！（很多要加我账号虐我！！我的单月最好成绩就是15级，你们好意思虐我吗？）
更多荐酒，等我慢慢找给大家！！！
2016年7月15日更新 Update 中国高度白酒:
我要谢谢大家，真的是一个自由、快乐、智慧的大家庭。我的首文得到这么多的赞、支持和吐槽（尤其是新西兰扶羊人），让我特别的欣慰。今天本来想更新一下100元内的甜酒推介，但是法国Nice的恐怖袭击让一个对于留法且热爱这个自由国度的青年有点点沉重，因此就简单来推荐一下100元的白酒吧，真的是中国的高度白酒，详情大家可以看我之前做的100元白酒的评测帖子：他喝了1721度的白酒，选出100块以内最好的9瓶，这就是你们想要的结果
结论中推荐的白酒是：
最佳清香型推荐： 52°百年牛栏山475mL，25元，淘宝
最佳酱香型推荐：53°茅台迎宾酒500ml，59元，也买酒
最佳浓香型推荐：52°水井坊往事品鉴装500ml，99元，购酒网
Remark：作为一个葡萄酒专业人士，我不排斥白酒，而且还对白酒有着浓厚的兴趣，常常买一堆来比较，对于白酒颇为神秘的工艺非常好奇（比如董酒的100多种药草到底是啥？茅台的酱香到底是什么鬼？），同时我也期待着有一天，我们的白酒可以透明、磊落的屹立于世界烈酒之林。但是白酒的选择的确非常的困难，因为我们国家对于白酒的法律上有个问题，就是为了节约粮食，而允许企业用食用酒精进行勾兑，企业在法律范围内逐利天经地义，而且用食用酒精勾兑也没有问题，就是比较难区分出品质，对于所有人都是非常困难的，我也是基于我的个人喜好去理解，如有偏颇，欢迎大家吐槽！
【百元甜酒更新】2016年7月26日更新：
“小皮，推荐一款甜酒吧？”很多的朋友问我。
曾几何时，这即非我所愿，亦非我所想。而今天既然写了，我就想直抒心意，如果你是消费者，请一步一步往下看逻辑知识和推介理由。如果你是同行，请直接看最后，我想教大家一个正确的喝甜酒的方法《8步舔》，下次当面切磋。
首先，为什么没人推介甜酒？
因为，甜酒难懂。绝大多数人，包括我们这些所谓的品酒师、专家们，对于甜酒，即不懂说，也不懂喝。不懂，却又不能表现出我不懂，便畸形的流露出了不屑。对喝甜酒的不屑，说甜不辣鸡的有什么好喝？对买甜酒的更不屑，送两个字：肤浅！于是，满世界的消费者们哭喊着要求推荐甜酒，却没有专业人士跳出来解救众生。
那么，为什么甜酒难懂？
难懂的意思就是难以判断品质。假如你给我一瓶红葡萄酒，我一闻一喝，一咕嘟，就大概知道是什么个水平，这个单宁，这个酸度，这个层次，这个结构，做的如何，价格多少，还能不能陈年。
你给我瓶甜酒，我一喝，好甜，好喝，好爽，然后呢？然后就没有然后了。因为一甜遮百丑，所有的缺点，都被掩盖，留下的全是美好。