「天健美食坊」原创 烤蛋糕好吃有诀窍，跟着这个配方做，蓬松暄软不开裂不塌陷，解馋
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说到香喷喷的烤蛋糕 ， 相信有很多的朋友都爱吃 ， 也经常吃 ， 蛋糕软糯香甜 ， 蓬松暄软 ， 如果是烤出来的 ， 外层还有点焦香的味道 ， 特别的馋人 。 如今生活水平逐渐提高了 ， 所以很多人的家里基本都会备有一个烤箱 ， 烤箱虽然可以烤很多东西吃 ， 因此对于吃货而言 ， 烤蛋糕肯定是跑不了的 。 但很多的朋友呢 ， 蛋糕做的少 ， 很多的技巧没掌握好 ， 所以做蛋糕的时候就会出现各种问题 ， 比如做好的蛋糕是塌陷的 ， 或者好不容易做成功了 ， 蛋糕虽然不影响味道 ， 却影响美观等等 。
天健也经常摸索蛋糕的吃法 ， 无论是蒸的 ， 还是烤的 ， 又或者是电饭煲做的 ， 都做得挺成功的 ， 因此呢 ， 这期的美食教程 ， 天健美食坊就准备把总结出来的做蛋糕经验 ， 分享给大家 。 喜欢吃蛋糕想要学做的朋友们 ， 就一起围观吧 ， 喜欢美食的朋友们 ， 也别忘了给我点个关注 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：鸡蛋5只 ， 面粉120克 ， 纯牛奶225毫升 ， 植物油40克 ， 白糖60克 ， 白醋半茶匙
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第一步：准备2个无水无油的汤盆 ， 将鸡蛋打入汤盆里面 ， 蛋黄和蛋清要分开 ， 在蛋清里面加入半茶匙白醋 ， 再放入1/3的白糖 ， 然后用电动工具或者打蛋器 ， 慢速打发至起鱼眼泡 ， 再放入1/3的白糖 ， 然后继续打发 ， 打发至大泡泡转小泡泡 ， 然后再放入剩下的白糖 ， 继续打发 ， 打发至蛋清纹路清晰 ， 拿起打蛋器的时候 ， 有一个不变型的小尖角 ， 我们的蛋清就算是打发好了 。
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第二步：在蛋黄里面放入225毫升纯牛奶 ， 再放入40克的植物油 ， 然后用蜜筛筛入120克的干面粉 ， 再翻拌均匀至变成顺滑无颗粒的蛋黄面糊即可！
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【「天健美食坊」原创 烤蛋糕好吃有诀窍，跟着这个配方做，蓬松暄软不开裂不塌陷，解馋】
第三步：将一半的蛋黄面糊倒入到打发的蛋清里面 ， 然后用勺子翻拌均匀 ， 再将混合好的蛋糕糊 ， 倒入到装有另一半蛋黄糊的盆中 ， 再次翻拌均匀 ， 这个过程一定不能搅拌 ， 否则消泡了 ， 做成的蛋糕就会比较差 ， 每次翻拌尽量翻到底 ， 这样才能彻底翻拌均匀！
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第四步：准备一个8寸的模具 ， 底部和壁上刷上一层植物油 ， 再将混合做好的蛋糕糊倒入到模具里面 ， 然后提起了震一震 ， 将里面的起泡震出来 。
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第五步：烤箱160° ， 提前预热5分钟 ， 再将我们的蛋糕放到烤箱里面烤40分钟的样子 ， 将蛋糕烤熟 ， 烤至表面焦香 ， 烤好后再焖5分钟就可以出炉了 ， 出炉后放凉至不烫手之后 ， 给蛋糕脱个模 ， 再切成小块就可以开吃了 。
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这样一道做法见到 ， 好吃又解馋的【烤蛋糕】就制作完成了 ， 喜欢这道美食的朋友们 ， 就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的 。
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