[腾讯科技]我在武汉开餐馆：每天倒贴几千块钱给医院做饭但是我无怨无悔( 三 )

每天给医院免费送餐100份
就在一切都看起来顺风顺水的时候，疫情发生了。
武汉封城，加之春节假期，绝大多数餐饮商户都关门歇业，我们也不例外。
——没有了堂食，我们只能唱“空城计” 。
当看到网上新闻报道，武汉医院医护人员只能吃泡面、很多外卖不敢去送时，我意识到我可以做点什么。
我就和合伙人商量，每天给医护人员免费送餐，我们一拍即合，大年初二就恢复营业了。
联系了附近的多家医院，我们每天免费送出约100份餐，按照每份餐20元的成本计算，每天店里这项支出要2000多。
很有压力，但我和合伙人义无反顾。 “但做好事，莫问前程。 ”这种非常时期，我们要出一份力。
2月21日，我们把网上的外卖业务恢复了。让我没想到的是，开外卖的第一天，我们店就爆单了，卖出了53单。最高的一天，超过了100单。
3月初，网上的外卖单每天大概稳定在75单左右，虽然利润不多，但每天也能有两三千的现金流水，多少也能抵消掉一部分免费送餐的资金压力。
但员工的工资也切切实实摆在那里。 2月底，店里员工的工资差点发不出来，好在在岗员工只有6位，还有十几位封城之前回老家过年，没有回来。
去医院送餐时也会害怕
医护餐一直是我们自己在送，说不怕是假的，我也知道疫情有多严重，特别是打开手机看见铺天盖地的疫情消息，心里会偶尔发慌。
我最担心的是家里的女儿，厨房里的小兄弟，他们年纪还小，可能不太懂，也可能心大。我们只能尽力做好防护，而且做事情得有始有终吧，医护人员需要我们，武汉人民也需要医护人员。
就这样，我们坚持下来了，坚持到现在。
疫情期间，生鲜蔬菜物价不稳定也是我们面临的一个考验。但是因为是参加防疫工作，定点医院给开了防疫通行证，我们可以去蔬菜批发市场采购食材，所以菜价相对来说便宜些。
我们外卖的价格也没有因疫情原因涨价，所以赚钱也不多。
现在，疫情还没结束，从一线退下来的医护又转移到隔离点，武汉市还处于封城阶段，交通，饮食供应都未恢复，部分医院食堂不能每餐提供饮食，她们还需要我们。
这期间，让我感到最亏欠的就是女儿了。店里忙， 3岁的女儿在家哭着要找妈妈，对女儿很愧疚。但我相信，这一切很快就会过去，武汉很快就会好起来。
错过樱花不要紧，武汉的小龙虾每天都是可以吃到的。

本文插图
“每天倒贴几千块，给医护人员送外卖”
店铺：刘胖子家常菜
讲述人：连锁店总经理刘云曦
我们是一家湖北菜连锁店，在武汉有十几家店，也一直深受市民的喜爱。
疫情期间，武汉很多大型连锁酒店都关门了，我们克服了种种困难，比如动员员工上岗、自己找渠道采购各种防护物资如防护服，找食材供货渠道，终于得以在大年初六开始营业。但考虑到疫情，只做线上外卖。
从2000单到700单
上线外卖后，立即受到了武汉市民的欢迎，也让很多不方便做饭的市民吃上了外卖。如今刘胖子家常菜十多家门店都已上线外卖，多家店的日均单量超过了100单。
现在营业的门店订单加起来大约每天700多单，因为还有几家没有开始营业，其中一家店我们腾出来给防疫指挥部使用。
去年旺季时，外卖多的时候总数能达到2000多单，堂食和外卖的比例大概是7：3 。
现在，只有外卖了。相比去年，外卖订单也大幅缩水。
现在返岗的员工约150人，主要是湖北的，外省的也有。很多员工因为疫情原因，现在还回不来。

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