本文插图
食材：面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙 。
做法：
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用 。
2、猪肉洗净切丝 ， 加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀 ， 放入2茶匙淀粉上浆 。
3、起油锅 ， 放2汤匙油 ， 烧热后 ， 下肉丝翻炒 ， 8分熟之后盛出 ， 留少许油
4、另起锅烧水下面条 ， 接两次冷水烧开后 ， 过凉开水后沥干 ， 加入0.5汤匙油 ， 1茶匙生抽拌匀 。
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒 ， 将干辣椒剪碎放入煸香 。
6、下面条 ， 翻炒均匀 。
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开 。
8、面条翻炒均匀 ， 剪入葱花 ， 关火 。
【『成都微视点』花样炒面制作系列之二：香辣炒面】转自：家常美食

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