【Sunny小太阳】周末练练手吧，对烘焙新人十分友好的3款甜点今年这个特殊的春节

今年这个特殊的春节，在家防疫的人们纷纷踏进厨房，制作各路美食。电饭煲蛋糕、凉皮、炸油条等各路美食频频登上热搜榜。疫情把我们都变成了各路美食博主。
去年双十二，我入手了一只烤箱以及一些简单必备的烘焙器材与原料，准备寒假回家的时候做一些简单的甜点给家里人尝尝，过年走亲访友也图个新鲜。疫情的突然爆发让刚入手的烤箱在这个漫长的寒假发挥了重大的作用。下面的3款甜点更是让我充满了信心，因为它们对烘焙新手真的太友好啦！
回家后使用烤箱的第一个作品就是下面的奶油小泡芙。使用了烘焙最基础的食材，黄油、鸡蛋、中筋面粉、糖霜和淡奶油。下厨房找的方子，按照上面老师的步骤一步步制作，一次成功。灌满奶油的小泡芙在室温下会有点软化，但是不影响口感，第二天也还可以继续吃。奶油小泡芙的制作比较简单，还有一种酥皮泡芙，做了一道做酥皮的工序，我还没有尝试过，下次有机会试试。

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一口一个的奶油小泡芙

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奶油小泡芙切开侧面
第二个就是蔓越莓饼干，蔓越莓饼干对于烘焙新手也非常地友好。制作的工序与制作泡芙相比，稍微繁琐了一点，光是切蔓越莓干就很考验耐力。这个寒假期间，我做了四五次的蔓越莓饼干，几乎是到了家里没有新零食的时候就烤一次的频率，后来……就吃厌了。在这四五次的经历中也总结出了一些经验，比如加白砂糖和加糖霜的口感完全不一样；在一定范围内冷冻的时间延长一点有利于更好地固定形状，方便后面切开；蔓越莓干也是切得最细碎口感越好；面粉过筛一次两次没有区别，甚至有一次我没有过筛也没感觉有什么差别，这点是偷懒的经验啦，做饼干的时间都有了，面粉过筛的时间还是不要省了哦。

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刚刚出炉正在放凉的蔓越莓饼干（饼干刚出烤箱时是软的，需要在室温下晾凉变酥脆，然后密封保存）

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放凉后放入储物罐的蔓越莓饼干
这是酥酥绵绵软软的玛格丽特饼干，俗名熟蛋黄饼干，全名“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐” 。使用的食材有低筋面粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄、糖霜，对新手很友好。玛格丽特饼干的背后还有一个美丽的爱情故事，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，一边按下手印，一边念着小姐的名字，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。口感很酥软，有些像桃酥饼，但是比桃酥饼要更细腻，因为有熟蛋黄，所以还有沙沙的口感。不知道这位面点师最后有没有和他心爱的小姐在一起。祝福他们有一个幸福美满的结局。下次尝试的时候，我们也可以试试一边按手印一边在心中默念心爱之人的名字，说不定因为有爱，玛格丽特饼干做出来也更好吃了呢。

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进烤箱前的玛格丽特饼干

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刚刚出炉的玛格丽特饼干
【【Sunny小太阳】周末练练手吧，对烘焙新人十分友好的3款甜点】烘焙考验的是我们的细致与耐心，对于烘焙新手来说，使用较为简单的食材和较少的操作步骤制作一些成功的作品增强自信非常重要。上面的三款甜点原料都很基础、操作也比较简单，适合烘焙新手拿来练手增强自信心。刚刚入手烤箱，准备进入烘焙界的新手们只需要找到合适的方子，按照步骤一步步制作即可。周末要来了，试试上面的三款甜点吧。