木子玉：10道低难度小炒菜，妈妈吃了都说好！( 二 )

7.捞出芹菜段，控水备用。
8.锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒切丝、生姜丝，葱花爆香。
9.倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散后炒制变色。
10.倒入一汤匙味极鲜酱油。
11.倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。
12.根据口感调入精盐，翻炒均匀。
13.关火，倒入芹菜叶，快速炒匀即可出锅。六、手撕包菜

本文插图
食材：圆白菜400g ，干红辣椒10g ，大蒜5g ，葱10g ，花椒，盐，生抽，醋，鸡精
步骤：
1.将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段
2.锅中加油烧热下入花椒炸出香味
3.加入干红辣椒
4.及葱蒜片，炒出香味
5.加入圆白菜，快速翻炒
6.炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅七、可乐鸡翅

本文插图
食材：鸡翅500g ，可乐400ml ，葱，姜，干红辣椒，蒜，酱油，盐，鸡精，料酒
步骤：
1.将鸡翅洗净，中间用刀划几刀
2.将鸡翅入沸水中焯烫一下后捞出沥干
3.将鸡翅入锅中煎一下，至两面微黄
4.用少许油煸香葱姜蒜辣椒，加入鸡翅
5.烹入料酒
6.加入适量酱油
7.加入可乐及适量的水，煮开后转小火炖
8.待汤汁变为三分之一时，加入适量盐和鸡精
9.见汤汁收浓即可出锅八、虎皮青椒

本文插图
食材：青椒450g ，油，盐，生抽，大蒜
步骤：
1.青椒洗净去籽从中间切开
2.热锅下油、翻炒
3.炒至皮略焦、放盐、蒜末、生抽
4.翻炒一下关火九、青椒肉丝

本文插图
食材：猪肉丝200g ，青椒400g ，油30ml ，盐2g ，老抽1ml ，生抽3ml ，胡椒粉1g ，白砂糖1g ，生姜3g
步骤：
1.将青椒切成细条。
2.精肉也切成细丝，姜切丝或末。
3.将肉丝和姜末放入小碗加盐、糖、胡椒、淀粉、老抽和生抽拌均。
4.起油锅，油热下肉丝滑散断生，盛出备用。
5.另起一油锅，油热下青椒，炒变色加盐调味。
6.加一勺子高汤或水盖锅焖一分钟，为了让青椒更加绿，且入味。
7.将炒断生的肉丝倒下去。
8.翻炒均即可出锅。十、地三鲜

本文插图
食材：茄子100g ，土豆100g ，青椒100g ，油，盐，糖，淀粉，醋，酱油，鸡精，大蒜3粒
步骤：
1.准备好茄子土豆青椒。
2.把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。
12.倒入过油的茄子和土豆、柿子椒。
13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。