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【#吃在东府#炝拌苦瓜的做法】
食材
苦瓜1个 ， 干辣椒2个 ， 花椒8粒 ， 大蒜2瓣 ， 白糖5克 ， 食盐适量 ， 色拉油15毫升
步骤
1.将苦瓜洗净 ， 纵向剖成两半 ， 去掉瓜瓤和瓜子 ， 斜切成2mm厚的薄片 。 干辣椒切丝 ， 大蒜拍破切碎备用
2.锅中倒入清水 ， 大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐 ， 汆烫片刻后捞出 ， 立即用凉水过凉 ， 沥水后放入盘中 ， 加入白糖、蒜末和少许盐拌匀.
3.大火加热炒锅中的油 ， 放入花椒煸香 ， 再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可 。

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