其次就是黄心的 ， 而绿心猕猴桃的含糖量稍微要低一些 ， 酸度也较高 。
水果的甜度是由含糖量决定的 ， 而酸度和甜度的比值对于风味的影响是比较大的 。 酸甜适中 ， 口感更好 ， 风味更佳 。

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但是口感好 ， 并不代表它的营养价值更高 。
红心猕猴桃虽然含糖更多 ， 糖酸比更高 ， 吃起来也比绿心猕猴桃要甜得多 。
但是在其他的营养成分上 ， 比如维生素和矿物质等等 ， 三者的含量都很高 ，
在具体的种类上有的红心高点 ， 有的绿心高点 ， 有的黄心高点 ， 三者也是不相上下 。

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【火龙果：红心、白心】
红心火龙果因为其红红的果肉颜色 ， 一直被商家宣传是富含花青素 ， 因此十分受大家的青睐 。
其实大家还真是被它给骗了！

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红心火龙果的果肉含有的红色可不是花青素 ， 上面我们说过 ， 那是一种叫甜菜红素的物质 。
甜菜红素进入身体之后不易被人体分解吸收代谢 ， 所以食用之后也不会吸收太多 。
大多甜菜红素会随着汗液、小便和大便排出体外 ， 因此上厕所时发现自己“尿血”“血便”等 ， 可千万别慌！
不过说到花青素 ， 其实红心火龙果也是含有的 ， 只不过是存在于火龙果的表皮中 ，
对于想靠着红心火龙果获取花青素的小伙伴来说 ， 那还是不要抱希望好了 ， 毕竟咱们也不吃皮不是！
除了含有的色素不同 ， 红心火龙果和白心火龙果在营养价值方面倒是区别不大 。
【葡萄：红色、紫色、绿色、白色】
葡萄品种多 ， 颜色也很多 ， 在葡萄上市的的季节 ， 随便一家水果店的葡萄颜色都是三种以上 ， 如果是盛产葡萄的地区 ， 葡萄的颜色那就更多了 。

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相比其他水果 ， 葡萄在营养物质方面 ， 主要含有花青素、白藜芦醇等具有抗氧化作用的生物活性物质 。

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随着葡萄果皮的颜色不同 ， 这些生物活性物质也有不同 ， 并且两者还呈现一定的相关性：
葡萄的果皮颜色越深 ， 其中所含的生物活性物质含量也就越高 ， 也就是说深紫色、深红色以及黑色的葡萄中所含的各种抗氧化物质会更多一些 。
不过虽说如此 ， 但是我们在食用葡萄的时候 ， 通常会把葡萄皮剥掉丢弃 ，
这也就顺便把营养物质含量最丰富的的部位给丢了 ， 吃下去的也就是含有一些糖分、水分、膳食纤维的果肉罢了 。
这么一说 ， 好像不同颜色的葡萄对于我们来说 ， 营养物质也没啥大分别 。

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其实 ， 每种水果都有其口感特色和营养特点 ， 但从根本来说 ， 都是大同小异 ，
如果经济上已经实现了“水果自由”的话 ， 那就每种不同颜色的水果都来点吧 ， 不用太偏心！
参考资料：
1 生命时报. 火龙果皮也是宝[J]. 家庭医学(下半月),2016(2):4-4.
2 范志红. 葡萄皮、籽比果肉更营养[J]. 家庭保健, 2008(23).
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