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大家好 ， 我是安伦 ， 一个爱做饭的人 ， 日复一日的坚持用心 ， 把那些最不起眼的菜色做出家的味道 。 我很乐意为大家做饭 ， 也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家 ， 希望能帮助到大家 ， 更希望大家给予我支持 ， 大家的支持就是我的最大动力 ， 为大家做出更健康美味的美食
导语：阳春三月 ， 此菜正当季 ， 一块钱一把 ， 用来包饺子比荠菜韭菜馅香
随着春天的到来 ， 各种新鲜的瓜果蔬菜也都大量上市了 ， 菠菜是春天的当季菜 ， 这个时候的菠菜是既新鲜又便宜的 ， 我们这边的菠菜是1块钱一把 ， 一把大约1斤左右 ， 所以每次去买菜只要遇见菠菜我总会忍不住买上一把 ， 菠菜的做法是很多的 ， 可以炒着吃 ， 可以凉拌 ， 还可以用来做汤喝 ， 但是我家吃得最多的是将它做成菠菜饺子 ， 做好的菠菜饺子清淡营养又美味 ， 皮薄馅大 ， 比韭菜荠菜馅的饺子好吃多了 。 今天我就来跟大家分享一道菠菜饺子的做法 ， 阳春三月 ， 此菜正当季 ， 一块钱一把 ， 用来包饺子比荠菜韭菜馅香 。

菠菜的营养是非常丰富的 ， 含有丰富的维生素和微量元素 ， 其中铁的含量是最高的 ， 铁是核桃的5倍 ， 春天 ， 多吃菠菜不但能促进人体的生长发育 ， 还能促进人体的新陈代谢 ， 对身体是有很多好处的 ， 用菠菜包成饺子鲜美营养又好吃 ， 接下来我将调馅方法和做法分享给大家 ， 春天 ， 吃荠菜韭菜不如吃此菜 ， 铁是核桃5倍 ， 用来包饺子超级香 。

【食材】：面粉 ， 大虾 ， 胡萝卜 ， 菠菜 ， 鸡蛋 ， 蚝油 ， 五香粉 ， 生抽 ， 食盐 ， 料酒 ， 食用油等
【具体做法】
根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉 ， 加入一勺盐 ， 使面团更筋道 ， 用凉水和面 ， 一边倒水一边和面 ， 搅拌成大棉絮状之后再下手揉成面团 ， 放在一旁备用 。

准备一把菠菜择干净之后用清水清洗干净 ， 多清洗几遍之后放在锅中焯水 ， 焯水的时候加入一勺食盐 ， 滴入几滴食用油 ， 大约焯水40秒左右捞出来放在凉水中过一下凉 。

准备半根胡萝卜 ， 将胡萝卜切成胡萝卜丁 ， 再准备一把大虾去壳去头切成虾仁丁 ， 过凉的菠菜挤干里面的水分放在案板上切碎 ， 提前泡发好的粉丝切碎和菠菜放在一起 ， 再准备一小块肥瘦相间的五花肉切成末备用 ， 碗中打入2个鸡蛋炒成鸡蛋碎盛在碗中备用 。

锅中倒入适量的食用油 ， 油热以后下入肉末翻炒至变色 ， 倒点料酒去腥 ， 加入适量的葱花 ， 翻炒出香味之后加入一勺五香粉 ， 加入胡萝卜丁和虾仁继续翻炒均匀 ， 炒至虾仁变色 ， 淋点生抽 ， 加入一勺蚝油 ， 再次翻炒均匀关火 ， 将馅料倒在菠菜馅里 ， 再将炒好的鸡蛋加进来 ， 加入一勺食盐 ， 淋入一勺香油 ， 用筷子将食材翻拌均匀 ， 放在一旁备用 。

将面团取出来放在案板上揉搓成长条再整理成面剂子 ， 将面剂用擀面杖擀成饺子皮 ， 取一个擀好的饺子皮在中间放上适量的馅料 ， 用包包子的手法包一半 ， 然后再将剩下的部分捏合在一起 ， 一个大肚饺子就做好了 ， 用这种手法包出来的饺子可以蒸可以水煮 。

烧一锅水 ， 水开之后加入一勺食盐 ， 这样煮出来的饺子不会粘连在一块 ， 下入饺子之后用勺子轻轻地推动 ， 煮开之后加入一次凉水 ， 加凉水激一下 ， 可以使煮出来的饺子更筋道 ， 煮开3次之后就可以出锅了 ， 营养美味 ， 皮薄馅大的饺子就做好了 。

做好的饺子可以直接吃 ， 还可以蘸着料汁吃 ， 料汁根据自己的喜好来调拌 ， 每次我都是只放香醋和香油 ， 吃起来非常美味 。
【小贴士】
菠菜在做馅料之前一定要焯一下水 ， 因为菠菜中含有草酸 ， 吃了对身体是非常不好的 。
【饺子|阳春三月，此菜正当季，一块钱一把，用来包饺子比荠菜韭菜馅香】