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德国生产商进行葡萄酒采收
过去十年中的优质冰酒年份包括2012年和2015年 ， 在这两个年份中 ， 这种高度浓缩的高品质甜酒可以在低于 -10 摄氏度的温度下进行采收 。 “如果在接下来的几年中暖冬依旧不断出现 ， 德国冰酒将很快变得比现在更加稀有 ， ” Ernst Büscher 补充道 。 毕竟 ， 冰酒的平均生产量目前通常仅为每公顷500升左右 。
冰酒之于德国
作为一个葡萄酒生产国 ， 冰酒对德国至关重要 ， 并且在国际上也享有盛誉 。 德国冰酒在国际葡萄酒比赛中屡屡斩获最高评分 ， 并不断在葡萄酒拍卖会上创造着价格记录 。 德国冰酒在国外最重要的销售市场包括：日本、中国、美国以及北欧国家 。 由于其固有的低产量 ， 冰酒在德国葡萄酒总产量中所占的比例很小 ， 通常不到 0.1％ 。

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但如果今年不能生产 ， 一般酒农会最后采摘一部分冷冻葡萄来酿造这种高贵甜 ， 以减少损失 。

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