『咸鱼享翻身』美食推荐:蕃茄脆皮豆腐,凉拌水晶肉,红烧蹄筋,豆腐粉条
吃是一种本能 , 吃也是一种艺术 , 从上个世纪的吃饱 , 到本世纪的吃好 , 大家对美食的认知已经有了质变的突破 , 美食带给我们的 , 已经不是味觉的刺激 , 更多的是来自视觉的冲击 , 所谓美食的色香味俱全!都要兼顾!很高兴和大家认识 , 以后小编每天都会向大家推荐几道美味佳肴以及烹饪技巧 , 这也是小编的爱好 , 我热爱美食 , 更喜欢分享 , 因为传递美食 , 也是传递快乐的过程 , 我真诚的希望 , 我们大家能和自己的爱人 , 朋友 , 一起执子之手 , 尝遍所有 , 就让我们即刻启程 , 向着前方勇敢的前行!
首先第一道菜是:蕃茄脆皮豆腐 推荐指数:五颗星 操作指数:两颗星
本文插图
蕃茄脆皮豆腐
材料:豆腐 , 番茄酱 , 淀粉 , 白醋
做法:
1、豆腐 , 番茄酱 , 淀粉 , 白醋 。
2、将豆腐切成5cm见方的大块 , 切的时候力度要柔一些 , 不要切碎了 , 小心再小心 。
3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中 , 用手去翻拍豆腐 , 使淀粉均匀地裹住豆腐 。
4、锅中放多些油 , 待烧至七成热时 , 转中火 。
5、炒酱 , 锅中留一点底油 , 一点就行了 , 倒入番茄酱 , 倒白醋 , 加点糖 。
6、开就可以勾点欠了 。
7、熄火搅动一下 , 就可以浇在炸好的豆腐上了 。
接下来呢 , 是:凉拌水晶肉 推荐指数:四颗星 操作指数:三颗星
本文插图
凉拌水晶肉
材料:水晶肴肉350g、香油适量、生抽适量、白糖适量、老干妈适量、葱花适量、蒜蓉适量、红辣椒适量
做法:
1.水晶肴肉买回来后去包装 , 在干净消毒过的砧板下切成适量大小;
2.然后装入盘中;
3.准备调料 , 把葱花切细 , 蒜拍碎后切成蒜蓉;
4.辣椒切成圈 , 怕辣可以泡水或者去籽;
5.把葱花 , 蒜蓉 , 辣椒全部加入碗中 , 加入生抽 , 白糖 , 老干妈 , 香油拌匀即可;
6.把调好的料汁淋在切好的水晶肉上即可!
下一道美食是:红烧蹄筋 推荐指数:五颗星 操作指数:三颗星
本文插图
红烧蹄筋
材料:牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量 。
做法:1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜 , 清洗干净 。
2、做一锅水 , 水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒 。
3、水开后将牛蹄筋盛出 , 放入凉水中 。
4、将牛蹄筋放入电压力锅内 , 放入适量葱姜、盐、大料、小苏打 , 白酒、开水 , 水量以刚刚没过牛蹄筋为宜 。
5、盖上盖子 , 选择蹄筋类 , 大约30分钟 。 30分钟后压力锅放气
6、发好的牛蹄筋取出 , 再次放入凉水中凉透 。
7、将牛蹄筋切成大小适中的条状 。
8、再放入开水中焯一下 , 水开后即可盛出 , 沥水 。
9、锅烧热 , 锅中放入适量色拉油 , 放入葱段煸香 。
10、炒至葱段呈金黄色 , 放入牛蹄筋翻炒 。
11、放入适量酱油翻炒均匀 。
12、放入适量鸡汤 , 蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀 , 开锅后转小火焖30分钟 , 焖的时候不要盖盖子 。 30分钟以后转大火收汁
最后一道菜是:豆腐粉条 推荐指数:五颗星 操作指数:两颗星
本文插图
豆腐粉条
材料:鲜海虾350克 , 豆腐300克 , 粉条1小把 。 小葱1颗 , 姜4片 , 八角1颗 , 啤酒1大罐 , 盐1小勺 , 料酒2勺 , 白糖2勺 , 生抽4勺 , 老抽2勺 。
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