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蒸鲈鱼
By 爱在夏郢
年年有余嘛！搬新家那天特意去买了条鱼回来蒸。我家两个小孩都挺喜欢的。
原料：鲈鱼、姜、葱、酱油、糖、油。
做法步骤：

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第1步、准备好姜葱。葱白部分分开，切长点。

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第2步、鱼盘放点姜垫底。

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第3步、洗干净鲈鱼，摆到鱼盘里。买鱼的时候卖鱼的给处理好的了，老板说趴着蒸容易熟，直接给我切这样的了，本来我还想蒸孔雀开屏鱼的，人家都给我安排好了，下次吧。

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第4步、水烧开后放鱼上锅大火蒸，大概四五分钟，因为是背部被切开了的，所以容易熟，老板给我这样处理也是为了容易熟。要是没有切背部的话要加长蒸的时间。

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第5步、蒸好后尽量把盘里的水倒掉或者另外转个盘，倒掉有点难，因为盘子烫啊，转盘倒是容易，倾起来滑过去就可以了。

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第6步、另起锅，热锅下油，姜和葱白煸香。

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第7步、加入酱油，糖适量。

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第8步、关火倒入葱。

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第9步、把烧好的汁倒到鱼上面。
小贴士：
【 蒸鲈鱼，肉质鲜嫩超下饭】鱼要是没有切来背部的话蒸的时间长点，鲈鱼背部肉厚。
来自美食天下爱在夏郢的作品。