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虾仁微微卷曲即可捞出备用

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02第二步：烹煮小火，锅中放入半勺油（15ml），紧接着直接放入半勺水（15ml）。

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油温一定不要高！否则放水会炸锅！加入少许胡椒粉（1~2g）去腥提鲜，再开大火。

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放入过好水的山药和虾仁，再加半勺水（15ml），加入1~2g盐。

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可根据个人口味自行调节盐的量烧煮沸腾，加入半勺水淀粉（15ml）进行勾芡。

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关火，在放入荠菜碎后再开火翻炒15秒左右即可。

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出锅前再淋1/3勺油（10ml），口味色泽更诱人。

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一勺入口，山药酥脆的口感伴随着荠菜独有的清香在舌尖炸开，一口鲜美一口春。别懒啦，快手又简单的家常菜，把春天的鲜留住吧。

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